Melhores facas de cozinha 2022

Uma faca de cozinha é uma verdadeira ajuda. E um bom auxiliar deve atender às principais características: ser leve, de alta qualidade, nítido – o ideal é cortar não só papel, mas até cabelo. Healthy Food Near Me estudou as melhores facas de cozinha que estão disponíveis nas lojas em 2022 e conta tudo sobre como escolher um assistente gastronômico.

Escolha do Editor

Samura Harakiri SHR-0021

Seria até estranho se, em um produto como as melhores facas de cozinha, a empresa não explorasse no título o tema dos guerreiros japoneses. O modelo “Harakiri” é compacto, pertence à classe dos universais. Ou seja, eles podem picar rapidamente legumes em uma salada, cortar linguiça, queijo e, com destreza, até passar manteiga no pão. Surpreendentemente, esta é uma empresa que começou em colaboração com empresas japonesas e agora faz tudo sozinha. As facas são afiadas manualmente em pedras molhadas. O modelo está disponível com alça preta ou cinza. Aço Japonês, resistente à corrosão, marca AUS-8. A lâmina possui afiação bilateral. Vendidos separadamente ou em grandes conjuntos que combinam diferentes tipos de facas de cozinha desta marca.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

Top 8 classificação de acordo com KP

1. Faca Tojiro Western F-312

Quanto custa a melhor faca de cozinha? A pergunta é bastante retórica. Mostramos um bom modelo, mas o preço morde. Vamos ver o que pagamos. Modelos desta forma são chamados de chefe. Esta é a principal ferramenta de qualquer cozinheiro que se preze. Este aguenta qualquer coisa: cortar um tomate macio sem o esmagar, dissecar um peixe, não tropeçar no gengibre duro, nem processar um frango. Grosso modo, esta é a mesma faca universal, mas difere em tamanho. Lembra que falamos sobre a escala de dureza Rockwell? Aqui ele tem quase o indicador máximo para uma faca de cozinha de 61. Se você olhar para a lâmina, verá que a lâmina, por assim dizer, consiste em dois pratos. A parte superior é mais grossa – responsável pela força. A nitidez mais fina vai para o fundo. O cabo aqui, como a maioria dos produtos premium, é feito de madeira.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

2. Lombo master profissional TRAMONTINA

As facas desta empresa brasileira estão em quase muitas cozinhas. Eles se distinguem por uma variedade recorde de todos os tipos de lâminas. Somente no site do distribuidor para 250 lâminas. Francamente, eles não são de qualidade incrível. Eles não quebram, a menos, é claro, que você faça um esforço específico para isso. Mas ficam cegos rapidamente, o aço é fino, a ponta anda ao trabalhar com componentes complexos. Em nossa análise das melhores facas de cozinha de 2022, incluímos um raro exemplo de faca de filé. Apresentar lâmina estreita, que também diminui em direção à ponta. Este projeto é necessário para a velocidade de separação do filé da carcaça principal. Adequado não só para carne, mas também para cortar peixe. Eles também são considerados ferramentas úteis para fazer sushi e pãezinhos.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

Que outras facas de cozinha valem a pena prestar atenção

3. Nadoba Keiko

A primeira coisa que queremos elogiar nesta amostra é a aparência. O preço é ridículo, mas parece elegante. Esta faca de cozinha é feita de aço inoxidável, o que, no entanto, não surpreenderá ninguém em 2022. No cabo, esse metal é combinado com o plástico. A propósito, a fábrica onde são produzidos vários itens para a cozinha é tcheca. Fornece uma garantia de cinco anos em seus produtos. Apesar da política de preços democrática, a empresa não economizou na forma e adicionou reforços à lâmina. Com eles, a lâmina fica mais estável. No entanto, você não deve se iludir. A julgar pelos comentários dos clientes, a faca fica cega muito rapidamente. Fábrica o suficiente literalmente para o primeiro mês. É uma pena dar uma faca dessas para a oficina, porque o trabalho do mestre pode sair ainda mais caro. Resta comprar um bom afiador e passar pela lâmina por conta própria uma vez por mês.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

4. Clássico suíço VICTORINOX para o café da manhã

Opção muito econômica com nitidez com nervuras. A propósito, é correto chamá-lo de serrilhado. A fabricante posiciona seu produto como uma faca de café da manhã – queijo, pão, salsicha e tomate fatiado. Esta forma realmente corta bem qualquer casca e não passa mais suavemente sobre a polpa. Na escala Rockwell, esta lâmina tem uma pontuação acima de 55, que é um nível alto. A parte mais fraca e pior deste produto é a alça. O plástico mais barato, que também é pintado em cores tóxicas. Tal opção de país. O material é facilmente danificado e fica muito desconfortável na mão. É impossível cozinhar por muito tempo. No entanto, o fabricante não liga. Concluindo, voltemos ao formato da lâmina. A nitidez aqui é excelente, graças ao formato especial, o dispositivo permanece afiado por muitos anos. Esta é uma característica das facas serrilhadas.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

5. Oferta Especial do Chef Kanetsugu

Outro chef premium em nosso ranking das melhores facas de cozinha de 2022. Lembre-se de que esta é uma ferramenta universal adequada para cozinhar todos os pratos. A menos que seja inconveniente para eles fazer pão e algum trabalho pequeno, mas essa faca não precisa ser capaz de fazer isso. empresa japonesa. A balança é verificada quase como um joalheiro – o peso total do instrumento é de cerca de 200 gramas. Observe a parte da lâmina que se projeta para frente após a extremidade do cabo. Este é um tipo de mecanismo de proteção, para que, se o dedo escorregar repentinamente, ele não fique preso na ponta. Devemos admitir que aqui este projeto não é inteiramente bem sucedido. Mesmo os modelos mais orçamentários em nosso ranking colocam mais restrições de volume e funcionam muito melhor. No entanto, nem sempre a mão escorrega da alça. Aço grau AUS-8, endurecido em uma escala de resistência até 56-57 – um valor excelente, mas não um recorde. Existem revestimentos adicionais na lâmina, chamados de reforços. Separadamente, os compradores nas revisões destacam um bom identificador. É feito de jacarandá.

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Vantagens e desvantagens

6. FUJI TALHERES Julia Vysotskaya profissional universal

Em nome desta faca de cozinha, conhecemos o nome da popular apresentadora de programas de culinária Yulia Vysotskaya. Isso é marketing e nada mais. A personalidade da TV não tem nada a ver com a criação da lâmina. Este modelo é universal, ou seja, a média para todas as características. O metal do qual a lâmina é moldada é digno de atenção. O aço foi ligado com cobalto para aumentar sua resistência. A lâmina consiste em três camadas. Feito no Japão. O cabo não é apenas plástico, composto de madeira e polímero. É mais agradável ao toque e tem alta durabilidade. Com uma faca tão versátil, você pode cortar verduras, legumes, frutas, enrolar frango e limpar a carne do filme e da veia, ou cortar o peixe. Aqueles como ele às vezes são chamados de facas enraizadas – da palavra colheitas de raízes.

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Vantagens e desvantagens

7. Limpador BergHOFF CooknCo

Modelo barato, mas bem pensado, de faca para descascar legumes, frutas e pequenos trabalhos culinários. A conveniência é alcançada devido à relação de comprimento recorde do cabo e da lâmina em favor do primeiro. A lâmina é feita de aço inoxidável. O fabricante refere-se a esta faca de cozinha como sendo forjada – cada uma é feita de um pedaço de uma peça sólida de aço de alto carbono. A borda superior é afiada ao mínimo, mas a lâmina aumenta em direção ao cabo. Isso é conveniente de usar não apenas para limpeza, mas também para decorar pratos - esculpir. Observe que a empresa também tem opções mais caras para esse tipo de faca de cozinha, mas optamos por um modelo de orçamento, por considerá-lo o melhor. Os compradores notam uma nitidez nítida fora da caixa.

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Vantagens e desvantagens

8. Deli Fissman Tanto kuro

Completando as dez principais facas de cozinha de 2022, há uma amostra em preto. Parece formidável, se você é apaixonado pelo design de pequenas coisas na cozinha, considere se essa lâmina modernista se encaixa no interior. Na verdade, a tinta não é apenas para decoração – é um revestimento antiaderente. Observe que existem duas versões dessa faca – com lâminas de 16 e 20 centímetros. O primeiro é um pouco mais barato. O modelo pertence à classe dos gastronômicos. Estes são convenientes para cortar manteiga, salsicha, queijo, peixe ou filés de carne. Isso não é muito conveniente para cortar legumes. Para falar sobre os contras, você precisa retornar à sua cor novamente. A afiação descuidada irá descascar o revestimento. Isso não apenas estragará a aparência, mas também se tornará um catalisador para uma maior destruição do verniz. Portanto, pense bem na sua compra. Ainda assim, em comparação com outras facas econômicas, o preço desta é mais alto.

Funcionalidades

Vantagens e desvantagens

Como escolher uma faca de cozinha

“Comida Saudável Perto de Mim” contou sobre as melhores facas de cozinha. O chef da escola de culinária online ShchiBorschi compartilhará como escolher a ferramenta perfeita Vladimir Injuvatov.

Olhe para facas velhas

Antes de comprar, inspecione sua frota de facas antigas. Pense no que você gostou no modelo e quais foram as reclamações. Concentre-se no cabo, no peso, na facilidade de uso e na frequência com que você precisa afiar. Após essa análise, será mais fácil escolher um novo instrumento.

aço ou cerâmica

Facas feitas de aço e ligas são mais adequadas para uso doméstico. Além disso, eles estão acima de tudo nas prateleiras. Cuidados escrupulosos não são necessários: você pode lavar e colocar na máquina de lavar louça com o restante dos utensílios. O principal é secar depois disso. A velocidade com que eles vão embotar depende da qualidade e grau do aço. Mas afiá-los é fácil.

Dê uma olhada em facas de cozinha de aço de alto carbono. Sua lâmina não embota por muito tempo, cortam perfeitamente, graças à sua dureza. Sua principal desvantagem é a fragilidade em comparação com outros metais. Tal faca pode enferrujar e reagir ao ácido. Além disso, apenas um mestre pode afiar uma lâmina.

O segundo tipo popular de facas é a cerâmica. Eles são mais leves, então o cozinheiro fica menos cansado. Não requerem cuidados especiais. Devido ao seu revestimento, eles são considerados mais higiênicos. Mas eles não podem ser chamados de fortes: ao cortar um osso, ele pode quebrar. Eles permanecem afiados por um longo tempo, mas é melhor levá-los ao mestre para afiar.

Requisitos da lâmina

Os melhores exemplos de facas de cozinha têm uma lâmina lisa. Lâminas de aço inoxidável de alta qualidade parecem um espelho. Ao comprar, inspecione a ferramenta: entalhes, arranhões, lascas e manchas não devem estar presentes. Se o fabricante indicar na embalagem que é feito de aço forjado, isso é uma vantagem. Essas lâminas são mais fortes e permanecem afiadas por mais tempo. As melhores lâminas são perfeitamente equilibradas – elas não puxam, não dobram e não são muito grossas.

Soquetes Legrand Valena Life Ao escolher uma faca de cozinha, há um conselho universal: compare a palma e a lâmina. Se a lâmina for significativamente maior, será inconveniente trabalhar. Quanto maior a mão, maior a faca que ela pode manusear.

Uma nuance importante é a fixação da lâmina ao cabo. Ele não deve ser apenas inserido na alça, mas idealmente executado ao longo de todo o comprimento. Os rebites são polidos, não se destacam e ficam firmes nas ranhuras. A opção menos preferida para um cabo de plástico sem rebites.

Afiação fora da caixa

Ao comprar, inspecione a superfície de corte. Deve ser perfeitamente plano. Entalhes, amassados ​​e lascas significam que a faca está mal afiada e rapidamente se tornará inutilizável. A linha do ponto deve brilhar continuamente ao longo de todo o comprimento. O melhor é a nitidez clássica de dupla face.

Qual deve ser a alça

Pegue a faca em sua mão. Como ele mente – confortável, nada gruda? Em seguida, faça uma inspeção visual. Aqui os critérios são os mesmos de outras nuances de escolha de uma faca de cozinha. Lascas, arranhões e vestígios de soldagem — por. A alça não deve ser escorregadia para não pular de uma palma molhada. Modelos de facas mais caros geralmente têm cabos de madeira. O produto deve ser bem processado, caso contrário, secará rapidamente e perderá a aparência. A parte do cabo que fica ao lado da lâmina deve, idealmente, ter um “calcanhar”. Esta é uma parada que não permitirá que os dedos saltem do ponto em caso de um movimento desajeitado.

Faca de cozinha masculina e feminina

Para senhoras, o nosso especialista recomenda uma faca de cozinha universal. Os profissionais as chamam de “cozinhas”. O comprimento de tais produtos não excede 20 centímetros. Esta é a opção mais ideal e equilibrada na junção de um chef e um fatiador (faca para corte fino). Os homens são aconselhados a levar uma faca de chef de aço inoxidável. O comprimento da lâmina é de cerca de 25 centímetros.