A autora do blog, Wendy, já visitou um número impressionante de países – 97, onde ela não vai parar. Em sua entrevista, a alegre Wendy fala sobre seus lugares favoritos do planeta, o prato mais bonito e em qual país ela passou mais difícil.
Tornei-me vegano em setembro de 2014 enquanto viajava pela Grécia. Atualmente moro em Genebra, então a maioria das minhas viagens ecológicas são na Europa Ocidental. Em particular, foram França, Alemanha, Grécia, Itália, Portugal, Espanha e Reino Unido. E, claro, a Suíça. Também voei brevemente para meu estado natal, Alabama (EUA) para conhecer minha mãe.
O interesse pelo veganismo nasceu da preocupação com a própria saúde e com o meio ambiente. No final de 2013, presenciei a morte agonizante de meu pai, que estava associada a complicações do diabetes tipo 1. Naquele momento, percebi a inevitabilidade do meu próprio fim e uma compreensão clara de que não queria terminar. Alguns meses depois, aprendi mais sobre nutrição à base de plantas e que a caseína da proteína do leite pode causar diabetes tipo 1 em pessoas geneticamente predispostas a ela. Depois de aprender tudo isso, tornou-se difícil para mim consumir produtos lácteos: toda vez que pensava no fato de que, uma e outra vez, pouco a pouco, me assino sob a sentença de morte.
A preservação do meio ambiente sempre foi de grande importância para mim. As preocupações ambientais estão aumentando à medida que aumenta a quantidade de gases de efeito estufa na atmosfera e a taxa geral de destruição com a qual os humanos estão prejudicando o planeta. Eu sabia que uma dieta baseada em vegetais poderia deixar uma pegada negativa muito menor, o que foi o catalisador da minha transição.
Meu país favorito antes e depois de se tornar vegano é a Itália. Muitas pessoas pensam que toda a comida italiana gira em torno do queijo, mas não é bem assim. Este país tem muito mais a oferecer do que o estereótipo de macarrão espaguete. A autêntica cozinha italiana inclui uma enorme variedade de pratos locais e regionais, por isso os pratos podem variar muito dependendo da parte do país. Gostaria de destacar especialmente o sul da Itália em termos de abundância de cozinha vegetal!
Deus, devo escolher um? É bem difícil! Bem, há um bar de tapas vegano em Madrid chamado Vega que eu gosto muito. Eles também servem pratos principais, mas meu marido Nick e eu pedimos vários pratos diferentes de tapas (uma entrada espanhola). Além disso, servem excelentes sopas frias, como gaspacho, além de croquetes de cogumelos. Na nossa primeira visita, fomos brindados com um cheesecake de mirtilo que foi incrível!
A viagem mais difícil nesse sentido foi a Normandia, na França, durante as férias de Natal de 2014. Mas “difícil” é um termo relativo, porque afinal não foi tão difícil. A culinária local é predominantemente carne e laticínios, mas você também pode encontrar pratos adequados. Encontramos ótimas opções em restaurantes italianos, marroquinos e chineses.
Algumas vezes tivemos que comer em restaurantes franceses no hotel onde ficamos. Não havia nada nem perto de vegetariano no menu, mas os garçons ficaram felizes em fazer um pedido especial para nós. Foi o suficiente para pedir educadamente e explicar o que precisamos!
Temos vários fins de semana planejados em um futuro próximo, um dos quais é Londres, onde meu cunhado nos convidou para minha festa de aniversário no Vanilla Black. Este é um restaurante de padrão superior aos que costumo visitar. Você pode dizer que estou animado!
Então, nossa próxima viagem será à Espanha para as férias da Páscoa. Nós já conhecemos bem este país, mas você sempre pode encontrar algo novo nele. Após uma rápida parada em Madri, navegaremos para as regiões de Aragão e Castilla-la-Mancha. Em Saragoça, capital de Aragão, existem vários locais vegetarianos e até um vegan chamado El Plato Reberde, que estou ansioso por visitar!