Ovais, redondos, roxos, listrados e quase brancos, grandes e pequenos, todos são berinjelas! Esta planta anual com frutas comestíveis na culinária é considerada um vegetal, mas os botânicos insistem que se trata de uma baga. Eles são, de fato, diferentes em forma, tamanho e cor. Lotes de berinjelas variam de 30 gr. até 2 kg.
Épocas
Na nossa região, a época da berinjela em campo aberto começa da segunda quinzena de julho até o final de setembro. Você pode desfrutar de pratos deles. O resto do tempo nas prateleiras dos supermercados é acessível para nós, berinjelas em estufa.
Como escolher uma boa berinjela
- É necessário escolher o fruto jovem de tamanho médio.
- A superfície deve estar livre de quaisquer danos e rachaduras e manchas pútridas ou escuras.
- O fruto deve ser firme, de cor viva, com o pedúnculo verde.
- Não pegue uma berinjela murcha e sem brilho, assim como aquelas que têm um pedúnculo seco, o mais provável é que a fruta já esteja madura demais e frutas maduras demais não são recomendadas para uso.
Propriedades úteis
Berinjela é alimento para o cérebro! Localizada na pele da berinjela, a substância nasunina protege as células nervosas e tem poderosas propriedades antioxidantes para que a berinjela possa ser usada como medida preventiva contra o câncer e o poder adicional do cérebro.
Devido ao teor de potássio, comer berinjela, um efeito positivo na atividade do coração, especialmente se forem adultos mais velhos e aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares.
Essas frutas são ótimas para quebrar as gorduras, promover a perda de peso e manter o equilíbrio ácido-alcalino no corpo.
Eles são adequados para prevenir doenças do fígado e rins e do trato gastrointestinal.
O potássio na fruta normaliza o metabolismo da água no corpo, melhora o músculo cardíaco e reduz os níveis de colesterol no sangue.
A berinjela tem poucas calorias, por isso é uma boa escolha para as dietas.
Como usar berinjela
Quase em qualquer cozinha do mundo, você encontrará pratos de berinjela. Eles são amados por muitas pessoas e encontraram ampla aplicação na culinária. São cozidos, fritos, assados, estufados, recheados, cozidos na grelha e marinados. Por falar em doces - as boas compotas e frutos secos podem ser cozinhados com eles.
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