Os especialistas examinaram sete amostras de doces populares. Nem todo mundo é aconselhado a comprar.
Uma caixa de chocolates é um dos presentes mais comuns para o dia 8 de março. Eles levam chocolate com eles quando vão visitar, eles apresentam para a professora, eles até dão para as crianças. Mas os doces podem prejudicar, como se viu, não apenas os dentes e o corpo. Os especialistas do Roskontrol descobriram que os danos podem ser ainda mais globais.
Foram enviadas para exame caixas com balas de sete marcas populares: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky e Ferrero Rocher. E descobriu-se que você pode comprar sem medo apenas quatro deles.
Os doces “Outubro Vermelho” foram incluídos na lista negra do centro especializado. A violação é bastante séria: a quantidade de isômeros trans no doce foi de 22,2% da gordura total. A taxa permitida não é superior a 2 por cento. Isso ocorre porque esses compostos são muito perigosos para a saúde.
“Os isômeros trans de ácidos graxos são incorporados à parte lipídica das membranas celulares em vez de ácidos graxos 'normais', interrompendo assim o funcionamento normal das células. Isso leva ao desenvolvimento de várias doenças, incluindo doenças do sistema cardiovascular, aterosclerose, diabetes ”, explica Irina Arkatova, especialista-chefe do centro de especialistas da União de Consumidores de Roskontrol.
Os isômeros trans de ácidos graxos são obtidos modificando os óleos vegetais líquidos convencionais – eles acabam se tornando sólidos, podendo ser utilizados na produção de doces, biscoitos, bolos e outros produtos de confeitaria. Eles são substituídos por manteiga ou manteiga de cacau para economizar dinheiro.
É melhor não tirar caixas amassadas e danificadas da prateleira, mesmo para uma oferta especial
Mais dois fabricantes – “Korkunov” e “Belochka” – indicaram dados imprecisos sobre os produtos no rótulo. A primeira marca contém óleo vegetal com alto teor de ácido láurico, que os clientes nunca saberiam se não fosse por … Em “Belochka” a cobertura, orgulhosamente chamada de chocolate, revelou-se diferente: contém muito pouca manteiga de cacau, três vezes menos do que deveria. Além disso, os rebuçados desta marca foram revestidos com um revestimento branco.
Como resultado, quatro marcas de doces ficaram sem resposta: “Fine Life”, “Inspiration”, “Babaevsky” e “Ferrero Rocher”. Eles podem ser comprados e comidos sem medo.
A propósito
Como os especialistas explicaram , que também tratou da “questão doce”, o desabrochar branco do chocolate indica um possível armazenamento indevido do produto. Mas você definitivamente não precisa ter medo dele - ele é completamente inofensivo! Além disso, o chocolate, que contém substitutos da manteiga de cacau, não é coberto por uma camada branca. Portanto, “cabelos grisalhos” é um sinal claro de que ele era definitivamente natural. No entanto, seu sabor proveniente de experimentos com condições de armazenamento pode ser prejudicado.
Comentário de especialista
Chef de confeitaria e professor de confeitaria Olga Patrakova:
“O chocolate ideal deve ser composto por três produtos: manteiga de cacau, licor de cacau e açúcar. Além disso, a composição pode incluir lecitina, vanilina e leite em pó. Mas a regra é uma só: quanto menos ingredientes, melhor. “