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Recheio de repolho para torta. Receita de vídeo
O repolho branco é um recheio tradicional para tortas caseiras. Ficará delicioso mesmo se você apenas cozinhá-lo no leite, mas adicionar outros ingredientes a esse recheio permitirá que você cozinhe tortas de repolho com sabores diferentes a cada vez.
Recheio de repolho com ovos
Para fazer uma deliciosa torta de repolho e ovo, você precisará de:
- 1 cabecinha de repolho
- 3 lâmpadas grandes
- 5 pcs. ovos
- ¼ colher de chá de açúcar granulado
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- um pacote de cebolas verdes
- verduras frescas
- Pimenta preta da terra
- sal
Descasque a cebola, corte cada cebola ao meio e corte em meias argolas finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com lados altos, acrescente manteiga, coloque a cebola, salgue levemente e polvilhe com açúcar. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até ficar transparente.
Corte o repolho em tiras finas e depois em pedaços de 2–3 cm. Coloque em uma panela, cubra com água fervente, leve ao fogo e leve para ferver. Adicione sal, reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos. Escorra o repolho em uma peneira e enxágue em água fria corrente.
Coloque o repolho na frigideira, onde são cozidas as cebolas, em porções, apertando bem cada uma com a mão. Misture o repolho com a cebola, cozinhe levemente tudo junto por 2-3 minutos. Retire a panela do fogão, transfira o conteúdo para uma tigela e deixe esfriar.
Ferva os ovos cozidos. Pique os ovos, as ervas frescas e a cebolinha, coloque em uma tigela e misture com o repolho. Tempere com sal e pimenta se necessário. O recheio de repolho está pronto.
Para deixar a torta mais saborosa, você pode adicionar carne picada frita com cebola ao recheio de repolho ou em uma camada separada
Recheio de tortas com cogumelos e repolho
Para este recheio, leve:
- 100 g de cogumelos porcini secos
- 2 lâmpadas grandes
- 1 cenouras
- XNUMX / XNUMX cabeça de repolho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colheres de sopa de manteiga
- verduras frescas
- Pimenta preta da terra
- sal
Cogumelos secos devem ser embebidos em água fervente com antecedência, para que fiquem macios, eles precisam repousar por pelo menos 3-4 horas. Não adicione muita água, apenas cubra os cogumelos. Escorra a infusão deles, mas não a derrame. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola até dourar. Adicione as cenouras e escalde por 3-4 minutos. Numa frigideira coloque os cogumelos ensopados e picados finamente, sal, pimenta e frite um pouco.
Coloque o repolho picado ou picado em uma tigela funda e despeje sobre água fervente. Coloque o repolho em uma peneira e escorra. Coloque em uma frigideira, misture com os cogumelos, cebola e cenoura, adicione a infusão de cogumelos, manteiga, sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar antes de colocar o recheio na torta.
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