Conteúdo
Conteúdo calórico
| Produtos de ovos de galinha | caloria (kcal) | Proteína (gramas) | gorduras (gramas) | Os hidratos de carbono (gramas) |
| 1 ovo de PCs (cozido ou cru) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Ovos (por 100 gramas cozidos ou crus) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Clara de ovo (100 gramas) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Clara de ovo 1 peça | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Gema de ovo (por 100 gramas) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Gema de ovo 1 peça | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Ovo em pó (100 gramas) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Ovo mexido (100 gramas) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Ovos fritos (por 100 gramas) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Maionese de ovo (100 gramas) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Nas tabelas a seguir, destacam-se os valores que superam a diária média em vitaminas (mineral). Sublinhado valores destacados que variam de 50% a 100% do valor diário da vitamina (mineral).
O teor de vitaminas em ovos e produtos de ovos:
| Ovos e ovoprodutos | Vitamina A | Vitamina B1 | Vitamina B2 | Vitamina C | Vitamina E | Vitamina PP |
| Ovo de galinha | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Ovo de codorna | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Proteína do ovo | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Gema de ovo | 925 g | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Ovo em pó | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| Omelete | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ovos fritos | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Maionese de ovo | 280 g | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
O conteúdo mineral em ovos e produtos de ovos:
| Ovos e ovoprodutos | Potássio | Cálcio | Magnésio | Fósforo | Sódio | Ferro |
| Ovo de galinha | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Ovo de codorna | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 g |
| Proteína do ovo | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 g |
| Gema de ovo | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 g |
| Ovo em pó | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 g |
| Omelete | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Ovos fritos | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Maionese de ovo | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 g |
As partes constituintes dos ovos, por peso, da seguinte forma: proteína - 58.5%, gema - 30%, casca - 11.5%. Conseqüentemente, a massa de um ovo de mesa categoria I (sem a casca) será de 48 a 53 gramas.