Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
Proteínas | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
gorduras | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
Os hidratos de carbono | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
Fibra alimentar | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
Água | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
Cinza | 1.58 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
alfa carotenos | 24 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
beta criptoxantina | 28 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 271 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
Vitamina B4, colina | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
Vitamina B9, folato | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.33 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
Betaína | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
Cálcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Magnésio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
Sódio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
Enxofre, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Fósforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
Manganês, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
Cobre, cobre | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
Flúor, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
Zinco, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.11 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.66 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.1 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.37 g | ~ | |||
sacarose | 0.06 g | ~ | |||
frutose | 0.12 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.088 g | ~ | |||
valina | 0.107 g | ~ | |||
Histidina * | 0.049 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.084 g | ~ | |||
leucina | 0.143 g | ~ | |||
lisina | 0.132 g | ~ | |||
metionina | 0.038 g | ~ | |||
treonina | 0.073 g | ~ | |||
triptofano | 0.025 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.097 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.109 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.236 g | ~ | |||
glicina | 0.104 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.287 g | ~ | |||
Prolina | 0.098 g | ~ | |||
serina | 0.114 g | ~ | |||
tirosina | 0.049 g | ~ | |||
Cisteína | 0.027 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Campesterol | 5 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.126 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.075 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.049 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
16: 1 palmitoléico | 0.698 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 9.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.816 g | de 11.2 para 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.125 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 para 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.705 g | de 4.7 para 16.8 | 36.3% | 22.7% |
O valor da energia é 160 kcal.
- xícara, fatiado = 146 g (233.6 kCal)
- xícara, cubos = 150 g (240 kCal)
- xícara, puré = 230 g (368 kCal)
- , NS quanto à Flórida ou Califórnia = 201 гр (321.6 кКал)
Abacate rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 12,9%, vitamina B9 - 20,3%, vitamina C - 11,1%, vitamina E - 13,8%, vitamina K - 17,5%, potássio - 19,4%, cobre - 19%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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