Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteínas | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 6.4% | 450 g |
| gorduras | 31 g | 56 g | 55.4% | 16% | 181 g |
| Os hidratos de carbono | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Água | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.6% | 4564 g |
| Cinza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 5% | 577 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 7 mg | 20 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.7% | 1082 g |
| Cálcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Sódio, Na | 571 mg | 1300 mg | 43.9% | 12.7% | 228 g |
| Enxofre, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 4.9% | 592 g |
| Fósforo, P | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 5.2% | 552 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 65 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 347 kcal.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.