Apesar de seu tamanho quase minúsculo, as sementes de gergelim contêm uma quantidade incrível de nutrientes: gorduras saudáveis, proteínas, cálcio, antioxidantes e fibras. As gorduras são representadas principalmente por ácidos graxos monoinsaturados – ácido oleico. Como usar sementes de gergelim na culinária para que seja saudável e saboroso? Antes de passar para opções interessantes de gergelim, aqui está um fato interessante: com que frequência procuramos uma alternativa à base de plantas ao leite? Receita para veganos – leite de gergelim! Tomar: Mergulhe 1 xícara de sementes em 2 xícaras de água durante a noite. De manhã, bata a água com as sementes de gergelim no liquidificador até ficar homogêneo. O líquido pode ser filtrado ou bebido com polpa triturada. Molho de salada
O molho em uma salada é um momento chave que pode mudar a paleta de sabores e tornar os ingredientes habituais irreconhecíveis. Incentivamos a experimentação! Misture todos os ingredientes, despeje o molho sobre a salada ou verduras, legumes crus e cozidos! Feijão de corda e cenoura com sementes de gergelim Prato saudável do Sudeste Asiático. É um pouco incomum para nós adicionar sementes de gergelim aos pratos, mas vale a pena tentar uma vez e você mesmo não notará como isso se tornará um hábito e depois uma boa tradição! Aqueça uma frigideira em fogo alto (bem, se você tiver uma wok), adicione óleo vegetal. Frite o gengibre por 30 segundos, adicione a cenoura e o feijão, frite por alguns minutos. Adicione o molho de soja, o vinagre aos legumes e regue com óleo de gergelim. Cozinhe até que os legumes estejam prontos. Sirva polvilhado com sementes de sésamo. Kozinak Uma iguaria bem conhecida pode ser preparada em casa. E não é segredo que feito em casa e com amor é muito mais saboroso! Não pule a receita! Misture o açúcar, o mel, o sal, a noz-moscada e a água em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexa até obter um líquido espesso uniforme. Adicione gergelim. Cozinhe, mexendo sempre, por 5-10 minutos até caramelizar. Retire a panela do fogo. Adicione o extrato de baunilha e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione o bicarbonato de sódio. A massa vai espumar um pouco depois de adicionar refrigerante. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe endurecer por 15-20 minutos. Quebrar em pedaços. Espinafre com gergelim mais coreano Dois dos produtos mais úteis são elegantemente combinados entre si, formando um delicioso acompanhamento. Na Coréia, este prato é chamado de “namul”. Na receita original do namul, as sementes são sempre pré-torradas para dar sabor. Coloque a água em uma panela grande, leve para ferver em fogo alto. Adicione espinafre; cozinhe, mexendo, 2-3 minutos. Escorra em uma peneira, deixe esfriar. Esprema a água. Corte o espinafre, coloque em uma tigela, misture com as sementes de gergelim. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho. Sirva com legumes ou arroz. Além dos nutrientes acima, o gergelim contém: cobre, manganês, triptofano, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, zinco, vitaminas A e F. Referências históricas afirmam que os antigos egípcios preparavam uma bebida saudável misturando. As sementes têm sido usadas como remédio desde 1500 aC