Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Proteínas | 5.7 g | 76 g | 7.5% | 5.5% | 1333 g |
| gorduras | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 12.9% | 566 g |
| Os hidratos de carbono | 6 g | 219 g | 2.7% | 2% | 3650 g |
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Água | 75.5 g | 2273 g | 3.3% | 2.4% | 3011 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| betacaroteno | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 7.7% | 947 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 13.1% | 556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3 mg | 20 mg | 15% | 10.9% | 667 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 6% | 1214 g |
| Cálcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Magnésio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.1% | 2353 g |
| Sódio, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 14.1% | 518 g |
| Fósforo, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.5 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 18 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.6 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 137 kcal.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.