Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Os hidratos de carbono | 0.93 g | 219 g | 0.4% | 1.9% | 23548 g |
| Água | 93.81 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2423 g |
| Cinza | 0.17 g | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 73 mg | 2500 mg | 2.9% | 13.8% | 3425 g |
| Cálcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.3% | 14286 g |
| Magnésio, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 6.2% | 8000 g |
| Sódio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.9% | 26000 g |
| Fósforo, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 5.2% | 9000 g |
| Manganês, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 59.5% | 803 g |
| Cobre, cobre | 8 μg | 1000 μg | 0.8% | 3.8% | 12500 g |
| Selênio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Zinco, Zn | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 1.4% | 30000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.4 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 0.1 g | ~ | |||
| frutose | 0.3 g | ~ |
O valor da energia é 21 kcal.
- xícara = 239 g (50.2 kCal)
- colher de sopa = 14.9 g (3.1 kCal)
- tsp = 5 g (1.1 kCal)
O vinagre de maçã rico em vitaminas e minerais como: manganês - 12,5%
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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