Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Proteínas | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| gorduras | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Os hidratos de carbono | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Água | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Cinza | 2.6 g | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Cálcio, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnésio, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Sódio, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fósforo, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.8 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | 6.121 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.304 g | ~ | |||
| valina | 0.885 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.665 g | ~ | |||
| leucina | 1.546 g | ~ | |||
| lisina | 0.665 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.58 g | ~ | |||
| treonina | 0.656 g | ~ | |||
| triptofano | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.099 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.77 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | 18.053 g | ~ | |||
| alanina | 1.147 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 3.121 g | ~ | |||
| glicina | 1.242 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 6.384 g | ~ | |||
| Prolina | 1.274 g | ~ | |||
| serina | 1.053 g | ~ | |||
| tirosina | 0.672 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.304 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.88 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 2.34 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.54 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 28.98 g | min 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 10.93 g | de 11.2 para 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 10.93 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 10.93 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 19.2% |
O valor da energia é 520 kcal.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.