Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
Proteínas | 14.47 g | 76 g | 19% | 7.1% | 525 g |
gorduras | 17.06 g | 56 g | 30.5% | 11.5% | 328 g |
Os hidratos de carbono | 11.92 g | 219 g | 5.4% | 2% | 1837 g |
Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
Água | 53.28 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4266 g |
Cinza | 1.67 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 6.7% | 562 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.4% | 857 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 2.1% | 1786 g |
Vitamina B9, folato | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.9% | 952 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
beta tocoferol | 0.83 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 11.5 μg | 120 μg | 9.6% | 3.6% | 1043 g |
Vitamina PP, NÃO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.6% | 667 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1323 g |
Cálcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
Sódio, Na | 387 mg | 1300 mg | 29.8% | 11.2% | 336 g |
Enxofre, S | 144.7 mg | 1000 mg | 14.5% | 5.5% | 691 g |
Fósforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 6% | 625 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 5.3 mg | 18 mg | 29.4% | 11.1% | 340 g |
Manganês, Mn | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
Cobre, cobre | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
Selênio, Se | 17 μg | 55 μg | 30.9% | 11.6% | 324 g |
Zinco, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11% | 343 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 10.1 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.61 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.51 g | ~ | |||
lactose | 0.07 g | ~ | |||
Maltose | 0.55 g | ~ | |||
sacarose | 1.21 g | ~ | |||
frutose | 1.27 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.76 g | ~ | |||
valina | 0.69 g | ~ | |||
Histidina * | 0.37 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.59 g | ~ | |||
leucina | 1.06 g | ~ | |||
lisina | 1.01 g | ~ | |||
metionina | 0.29 g | ~ | |||
treonina | 0.4 g | ~ | |||
triptofano | 0.1 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.61 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.64 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.98 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.2 g | ~ | |||
glicina | 0.94 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.55 g | ~ | |||
Prolina | 1.23 g | ~ | |||
serina | 0.34 g | ~ | |||
tirosina | 0.38 g | ~ | |||
Cisteína | 0.11 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 47 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.998 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.06 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.092 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.095 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.096 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.614 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.081 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.82 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.163 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.976 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.298 g | min 16.8 г | 37.5% | 14.1% | |
14: 1 miristoléico | 0.145 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.487 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.114 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.551 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.987 g | de 11.2 para 20.6 | 26.7% | 10% | |
18: 2 Linoleico | 2.595 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.392 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.392 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.392 g | de 0.9 para 3.7 | 43.6% | 16.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.595 g | de 4.7 para 16.8 | 55.2% | 20.8% |
O valor da energia é 266 kcal.
- item = 399 g (1061.3 kCal)
BURGER KING, duplo “WHOPPER”, com queijo rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 17,8%, vitamina B2 - 11,7%, vitamina PP - 15%, fósforo - 16%, ferro - 29,4%, selênio - 30,9%, zinco - 29,2%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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