Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteínas | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 1.2% | 2714 g |
| gorduras | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 11.4% | 290 g |
| Os hidratos de carbono | 27.07 g | 219 g | 12.4% | 4.1% | 809 g |
| Fibra alimentar | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 3.8% | 870 g |
| Água | 46.34 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4905 g |
| Cinza | 2.19 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteína + Zeaxantina | 21 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.163 mg | 1.5 mg | 10.9% | 3.6% | 920 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1% | 3396 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.455 mg | 5 mg | 9.1% | 3% | 1099 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 3.1% | 1070 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 1.6% | 2093 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.4 mg | 15 mg | 29.3% | 9.7% | 341 g |
| beta tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 8.18 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.21 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NÃO | 1.98 mg | 20 mg | 9.9% | 3.3% | 1010 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.8% | 687 g |
| Cálcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Sódio, Na | 568 mg | 1300 mg | 43.7% | 14.5% | 229 g |
| Enxofre, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Fósforo, P | 95 mg | 800 mg | 11.9% | 3.9% | 842 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2535 g |
| Manganês, Mn | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
| Cobre, cobre | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 4.2% | 787 g |
| Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 1% | 3243 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 26.63 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.63 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 0.35 g | ~ | |||
| frutose | 0.28 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.134 g | ~ | |||
| valina | 0.139 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.1 g | ~ | |||
| leucina | 0.178 g | ~ | |||
| lisina | 0.173 g | ~ | |||
| metionina | 0.036 g | ~ | |||
| treonina | 0.119 g | ~ | |||
| triptofano | 0.034 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.124 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.107 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.502 g | ~ | |||
| glicina | 0.095 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.379 g | ~ | |||
| Prolina | 0.105 g | ~ | |||
| serina | 0.122 g | ~ | |||
| tirosina | 0.09 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.041 g | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.09 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.285 g | 18.7 г máx. | |||
| 8: 0 caprílico | 0.014 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.041 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.485 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.015 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.585 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.071 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.038 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.466 g | min 16.8 г | 32.5% | 10.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.039 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.347 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.319 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 8.984 g | de 11.2 para 20.6 | 80.2% | 26.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 8.457 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 8.367 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.475 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.475 g | de 0.9 para 3.7 | 52.8% | 17.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 8.419 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 33.1% |
O valor da energia é 302 kcal.
- servindo pequeno = 77 g (232.5 kCal)
- meio de servir = 128 g (386.6 kCal)
- cada = 5.8 g (17.5 kCal)
BURGER KING, panquecas rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 29,3%, potássio - 14,6%, fósforo - 11,9%, cobre - 12,7%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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