Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
Proteínas | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
gorduras | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
Os hidratos de carbono | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
Água | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
Cinza | 0.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
Vitamina B4, colina | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
Vitamina B9, folato | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
Vitamina K, filoquinona | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
Sódio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
Enxofre, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
Fósforo, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
Manganês, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
Cobre, cobre | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
Zinco, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.66 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.035 g | ~ | |||
valina | 0.063 g | ~ | |||
Histidina * | 0.015 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.044 g | ~ | |||
leucina | 0.077 g | ~ | |||
lisina | 0.039 g | ~ | |||
metionina | 0.001 g | ~ | |||
treonina | 0.04 g | ~ | |||
triptofano | 0.011 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.047 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.051 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.092 g | ~ | |||
glicina | 0.041 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.125 g | ~ | |||
Prolina | 0.044 g | ~ | |||
serina | 0.047 g | ~ | |||
tirosina | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.028 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.024 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.057 g | de 11.2 para 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.036 g | de 0.9 para 3.7 | 4% | 21.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.021 g | de 4.7 para 16.8 | 0.4% | 2.1% |
O valor da energia é 19 kcal.
- copo (1 ″ peças) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (pepino mexicano) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 23,3%, cobre - 12,3%
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Tags: conteúdo calórico 19 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como o chuchu é útil (pepino mexicano), calorias, nutrientes, propriedades úteis do chuchu (pepino mexicano)