Teor calórico de chuchu (pepino mexicano). Composição química e valor nutricional.

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico19 kCal1684 kCal1.1%5.8%8863 g
Proteínas0.82 g76 g1.1%5.8%9268 g
gorduras0.13 g56 g0.2%1.1%43077 g
Os hidratos de carbono2.81 g219 g1.3%6.8%7794 g
Fibra alimentar1.7 g20 g8.5%44.7%1176 g
Água94.24 g2273 g4.1%21.6%2412 g
Cinza0.3 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.025 mg1.5 mg1.7%8.9%6000 g
Vitamina B2, riboflavina0.029 mg1.8 mg1.6%8.4%6207 g
Vitamina B4, colina9.2 mg500 mg1.8%9.5%5435 g
Vitamina B5, pantotênica0.249 mg5 mg5%26.3%2008 g
Vitamina B6, piridoxina0.076 mg2 mg3.8%20%2632 g
Vitamina B9, folato93 μg400 μg23.3%122.6%430 g
Vitamina C, ascórbica7.7 mg90 mg8.6%45.3%1169 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.12 mg15 mg0.8%4.2%12500 g
Vitamina K, filoquinona4.1 μg120 μg3.4%17.9%2927 g
Vitamina PP, NÃO0.47 mg20 mg2.4%12.6%4255 g
macronutrientes
Potássio, K125 mg2500 mg5%26.3%2000 g
Cálcio, Ca17 mg1000 mg1.7%8.9%5882 g
Magnésio, Mg12 mg400 mg3%15.8%3333 g
Sódio, Na2 mg1300 mg0.2%1.1%65000 g
Enxofre, S8.2 mg1000 mg0.8%4.2%12195 g
Fósforo, P18 mg800 mg2.3%12.1%4444 g
Vestigios
Ferro, Fe0.34 mg18 mg1.9%10%5294 g
Manganês, Mn0.189 mg2 mg9.5%50%1058 g
Cobre, cobre123 μg1000 μg12.3%64.7%813 g
Selênio, Se0.2 μg55 μg0.4%2.1%27500 g
Zinco, Zn0.74 mg12 mg6.2%32.6%1622 g
Carboidratos digeríveis
Mono- e dissacarídeos (açúcares)1.66 g100 г máx.
Aminoácidos Essenciais
Arginina *0.035 g~
valina0.063 g~
Histidina *0.015 g~
Isoleucina0.044 g~
leucina0.077 g~
lisina0.039 g~
metionina0.001 g~
treonina0.04 g~
triptofano0.011 g~
fenilalanina0.047 g~
Aminoácidos substituíveis
alanina0.051 g~
Ácido aspártico0.092 g~
glicina0.041 g~
Ácido glutâmico0.125 g~
Prolina0.044 g~
serina0.047 g~
tirosina0.032 g~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados0.028 g18.7 г máx.
16: 0 palmítico0.024 g~
Estearina 18: 00.003 g~
Ácidos graxos monoinsaturados0.01 gmin 16.8 г0.1%0.5%
18: 1 Oleína (ômega-9)0.009 g~
Ácidos graxos poliinsaturados0.057 gde 11.2 para 20.60.5%2.6%
18: 2 Linoleico0.021 g~
18: 3 Linolênico0.036 g~
Ácidos graxos Omega-30.036 gde 0.9 para 3.74%21.1%
Ácidos graxos Omega-60.021 gde 4.7 para 16.80.4%2.1%
 

O valor da energia é 19 kcal.

  • copo (1 ″ peças) = ​​132 g (25.1 kCal)
  • (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (pepino mexicano) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 23,3%, cobre - 12,3%
  • Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
  • Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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