O debate sobre os benefícios do vegetarianismo vem acontecendo há muito tempo e certamente continuará apesar desta pesquisa. Talvez os humanos evoluíram para onívoros para evitar o risco de desnutrição? Ou o vegetarianismo é uma escolha saudável e ética?
Aqui estão os dados mais impressionantes de um estudo de 1 vegetarianos ao longo de 904 anos pelo Centro Alemão de Pesquisa do Câncer. Resultados chocantes do estudo: homens vegetarianos reduzem o risco de morte precoce em 21%! Mulheres vegetarianas reduzem a mortalidade em 50%. O estudo de longo prazo incluiu 30 veganos (que não comiam produtos de origem animal) e 60 vegetarianos (que comiam ovos e laticínios, mas não carne).
Os demais são descritos como vegetarianos “moderados” que ocasionalmente comiam peixe ou carne. A saúde desses participantes do estudo foi comparada com a saúde média da população alemã. A longa vida não está associada apenas à ausência de carne na dieta. Como os resultados do estudo mostraram, as estatísticas dos vegetarianos moderados não diferem muito daquelas dos vegetarianos estritos. A conclusão sugere que não o vegetarianismo em si, mas um interesse geral por um estilo de vida saudável leva a resultados tão significativos. Mas os cientistas dizem que a maioria dos vegetarianos não presta muita atenção à sua saúde e estilo de vida, mas faz sua escolha em favor de uma dieta baseada em vegetais com base em considerações éticas, preocupações ambientais ou simplesmente gosto pessoal. Os vegetarianos não estão recebendo os nutrientes de que precisam? Pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Viena descobriu que a ingestão de vitaminas A e C, ácido fólico, fibras e gorduras insaturadas em vegetarianos está acima dos níveis médios. No entanto, pode haver falta de vitamina B12, cálcio e vitamina D em uma dieta vegetariana. Surpreendentemente, no entanto, os participantes do estudo não sofriam de doenças como a osteoporose, geralmente associada à ingestão insuficiente desses micronutrientes.