Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Proteínas | 25.34 g | 76 g | 33.3% | 13.4% | 300 g |
gorduras | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 10% | 403 g |
Os hidratos de carbono | 2.94 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7449 g |
Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Água | 53.89 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4218 g |
Cinza | 3.04 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | 608 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | 703 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | 625 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 3947 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.39 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NÃO | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | 282 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 g |
Cálcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | 1481 g |
Sódio, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | 155 g |
Enxofre, S | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | 395 g |
Fósforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | 294 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | 657 g |
Cobre, cobre | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | 2041 g |
Selênio, Se | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | 132 g |
Zinco, Zn | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | 774 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.1 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 1.21 g | ~ | |||
sacarose | 0.35 g | ~ | |||
frutose | 0.54 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.53 g | ~ | |||
valina | 1.043 g | ~ | |||
Histidina * | 0.595 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.96 g | ~ | |||
leucina | 1.646 g | ~ | |||
lisina | 1.742 g | ~ | |||
metionina | 0.533 g | ~ | |||
treonina | 0.958 g | ~ | |||
triptofano | 0.232 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.935 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.394 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.117 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.658 g | ~ | |||
glicina | 1.633 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.256 g | ~ | |||
Prolina | 1.167 g | ~ | |||
serina | 0.912 g | ~ | |||
tirosina | 0.635 g | ~ | |||
Cisteína | 0.238 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 156 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.655 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.067 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.883 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.01 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.68 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.297 g | min 16.8 г | 37.5% | 15.1% | |
14: 1 miristoléico | 0.027 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 1.057 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.163 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.599 g | de 11.2 para 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
18: 2 Linoleico | 2.25 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.13 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.03 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.093 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.2 g | de 0.9 para 3.7 | 22.2% | 9% | |
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.4 g | de 4.7 para 16.8 | 51.1% | 20.6% |
O valor da energia é 248 kcal.
- porção = 74 g (183.5 kCal)
Frango, asas, congelado, glaceado, com sabor churrasco, aquecido no microondas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 16,4%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 35,5%, fósforo - 34%, ferro - 15,2 %, selênio - 75,8%, zinco - 12,9%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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