Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteínas | 0.93 g | 76 g | 1.2% | 0.5% | 8172 g |
| gorduras | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Os hidratos de carbono | 57.19 g | 219 g | 26.1% | 10.7% | 383 g |
| Fibra alimentar | 8.7 g | 20 g | 43.5% | 17.9% | 230 g |
| Água | 31.76 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7157 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Luteína + Zeaxantina | 18 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 3.6% | 1132 g |
| Vitamina B4, colina | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 2% | 2041 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 1.8% | 2308 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.53 mg | 15 mg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.927 mg | 20 mg | 4.6% | 1.9% | 2157 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| Cálcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Sódio, Na | 87 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.8% | 1494 g |
| Enxofre, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fósforo, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.2% | 1286 g |
| Manganês, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Cobre, cobre | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.9% | 524 g |
| Selênio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1% | 4231 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 57.19 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.029 g | ~ | |||
| valina | 0.043 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.037 g | ~ | |||
| leucina | 0.057 g | ~ | |||
| lisina | 0.058 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.033 g | ~ | |||
| triptofano | 0.009 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.026 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.162 g | ~ | |||
| glicina | 0.037 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.097 g | ~ | |||
| Prolina | 0.032 g | ~ | |||
| serina | 0.038 g | ~ | |||
| tirosina | 0.017 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.052 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.043 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.093 g | de 11.2 para 20.6 | 0.8% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.016 g | de 0.9 para 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.077 g | de 4.7 para 16.8 | 1.6% | 0.7% |
O valor da energia é 243 kcal.
- xícara = 86 g (209 kCal)
- anel = 6.4 g (15.6 kCal)
Maçã seca, sulfitada rico em vitaminas e minerais como: potássio - 18%, cobre - 19,1%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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