Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 g |
| Proteínas | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 5.5% | 1070 g |
| gorduras | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 11.5% | 514 g |
| Os hidratos de carbono | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 2.8% | 2086 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Água | 69 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3294 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 2.2% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.9 mg | 20 mg | 19.5% | 11.5% | 513 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 366 mg | 2500 mg | 14.6% | 8.6% | 683 g |
| Cálcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Sódio, Na | 224 mg | 1300 mg | 17.2% | 10.2% | 580 g |
| Fósforo, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 5.3% | 1127 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.6% | 1636 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.9 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 16 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.9 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 169 kcal.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.