Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteínas | 1.5 g | 76 g | 2% | 3.4% | 5067 g |
| gorduras | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 12.4% | 1366 g |
| Os hidratos de carbono | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 2.7% | 6083 g |
| Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 9.3% | 1818 g |
| Água | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 6.6% | 2574 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 178 μg | 900 μg | 19.8% | 33.6% | 506 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.89 mg | 5 mg | 17.8% | 30.2% | 562 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 34.1% | 497 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.9% | 2857 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 16.8% | 1008 g |
| Cálcio, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| Magnésio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 7.3% | 2353 g |
| Sódio, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.4% | 11818 g |
| Fósforo, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 6.9% | 2424 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.5% | 2250 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.5 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 16 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.4 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 59 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.