Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 8.2% | 10857 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.8% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 8.2% | 11526 g |
| ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| Água | 96 g | 2273 g | 4.2% | 38.2% | 2368 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 g |
| betacaroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 3.6% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 10.9% | 8333 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 45.5% | 2000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 70.9% | 1286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 6.4% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 13.6% | 6667 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 70.9% | 1276 g |
| Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 15.5% | 5882 g |
| Silício, Si | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1606.4% | 57 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| Sódio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 4.5% | 18571 g |
| Enxofre, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 6.4% | 15385 g |
| Fósforo, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 34.5% | 2667 g |
| Cloro, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 10% | 9200 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 25.5% | 3600 g |
| Iodo, eu | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 36.4% | 2532 g |
| Cobre, cobre | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 g |
| Molibdênio, Mo. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 g |
| Níquel, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 g |
| Flúor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Cromo, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 15.5% | 6000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.037 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.005 g | de 0.9 para 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.028 g | de 4.7 para 16.8 | 0.6% | 5.5% |
O valor da energia é 11 kcal.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.