Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteínas | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 4.5% | 864 g |
| gorduras | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.5% | 2545 g |
| Os hidratos de carbono | 50.3 g | 219 g | 23% | 8.9% | 435 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.6 g | 20 g | 13% | 5.1% | 769 g |
| Água | 34.3 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6627 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 83333 g | |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 157 mg | 2500 mg | 6.3% | 2.5% | 1592 g |
| Cálcio, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1493 g |
| Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sódio, Na | 359 mg | 1300 mg | 27.6% | 10.7% | 362 g |
| Fósforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5.1% | 762 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 48.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 4 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.2 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 257 kcal.
- Peça = 200 gr (514 kcal)
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.