Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.2% | 3167 g |
| gorduras | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 8.4% | 448 g |
| Os hidratos de carbono | 37.5 g | 219 g | 17.1% | 6.5% | 584 g |
| Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Água | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4931 g |
| Cinza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 3.4% | 1125 g |
| Retinol | 0.069 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 1% | 3817 g |
| Luteína + Zeaxantina | 42 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Vitamina B4, colina | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 5.7% | 662 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Cálcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Sódio, Na | 164 mg | 1300 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
| Enxofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Fósforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.3% | 1636 g |
| Manganês, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Cobre, cobre | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selênio, Se | 3.4 μg | 55 μg | 6.2% | 2.3% | 1618 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 32.94 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.111 g | ~ | |||
| valina | 0.124 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.109 g | ~ | |||
| leucina | 0.18 g | ~ | |||
| lisina | 0.148 g | ~ | |||
| metionina | 0.047 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptofano | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.098 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.118 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.232 g | ~ | |||
| glicina | 0.116 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.42 g | ~ | |||
| Prolina | 0.17 g | ~ | |||
| serina | 0.126 g | ~ | |||
| tirosina | 0.074 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.04 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 42 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.066 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.212 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.124 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.073 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.163 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.181 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.66 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.384 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.123 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.113 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.34 g | de 11.2 para 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.084 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.242 g | de 0.9 para 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.092 g | de 4.7 para 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
| Outras substâncias | |||||
| teobromina | 2 mg | ~ |
O valor da energia é 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
- pedaço (1/8 bolo) = 71 gr (187.4 kcal)
Torta de creme de cereja com cobertura de chocolate rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 15,1%, fósforo - 13,1%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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