Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 4% | 6333 g |
| gorduras | 1.7 g | 56 g | 3% | 7.5% | 3294 g |
| Os hidratos de carbono | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 5.5% | 4563 g |
| Fibra alimentar | 2.4 g | 20 g | 12% | 30% | 833 g |
| Água | 88.5 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2568 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 272 μg | 900 μg | 30.2% | 75.5% | 331 g |
| betacaroteno | 1.63 mg | 5 mg | 32.6% | 81.5% | 307 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 6.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 17.8% | 1406 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 15% | 1667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 10% | 2500 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 22.5% | 1106 g |
| Cálcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnésio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Sódio, Na | 280 mg | 1300 mg | 21.5% | 53.8% | 464 g |
| Fósforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8.5% | 2963 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 7% | 3600 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.5 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.3 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 40 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.