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O vegetarianismo não é uma dieta, mas um modo de vida. Ser vegetariano está na moda e seguir uma dieta vegetariana é benéfico. Na verdade, é fácil se tornar vegetariano. É verdade que é necessário dar o primeiro passo em direção a um novo sistema de energia corretamente. Então a transição para ele será indolor, e o corpo sentirá uma incrível onda de vigor e força desde os primeiros dias!
Onde começar?
Esta questão preocupa a humanidade há mais de uma dúzia de anos. Profissionais e amadores oferecem suas próprias opções para resolvê-lo. Mas, como mostra a prática, ainda vale a pena começar pela busca de informações.
Além disso, é necessário prestar atenção não só a fontes confiáveis, mas também a blogs de vegetarianos famosos, publicações aleatórias de médicos e desenvolvimentos de cientistas. Tudo é importante: a experiência de outra pessoa na mudança para um novo sistema alimentar, as dificuldades que daí advêm, as opções para sair das situações atuais, a descrição de eventuais mudanças, as normas e desvios, exemplos de cardápio vegetariano, planejamento alimentar e receitas de pratos vegetarianos interessantes. Neste estágio, você precisa encontrar respostas para as perguntas: O que é o verdadeiro vegetarianismo? Qual de seus tipos é melhor preferir? Tenho alguma contra-indicação para isso? Como isso pode me ajudar pessoalmente?
Quanto mais informações úteis forem processadas, mais fácil será no futuro. Quando aparecem tentações, incompreensão por parte dos outros e, por fim, uma vontade frenética de voltar tudo ao normal e sucumbir à “persuasão” do corpo para comer um pedaço de carne.
Literatura oriental
Sonha em ser mais feliz com o vegetarianismo? Então a literatura oriental é exatamente o que você precisa. O fato é que a Índia é um país vegetariano desde tempos imemoriais. Hoje, é o lar de mais de 80% dos vegetarianos. Todos eles aderiram aos princípios da nutrição vegetariana por séculos, pois acreditam firmemente que a matança injustificada de animais inocentes é um grande pecado.
Aqui, existe uma certa filosofia de nutrição. Para os habitantes locais, o vegetarianismo não é ou. Este é um caminho seguro para encontrar o caminho para o coração de qualquer pessoa, e antes de tudo para você mesmo, e se tornar espiritualmente rico.
Além disso, na Índia, o vegetarianismo está intimamente relacionado à ioga. Os vegetarianos de outros países dizem que é ela quem permite que você mude rapidamente seus hábitos de paladar, é mais fácil passar pelo processo de adaptação e ficar mais rico e feliz espiritualmente. Então, talvez este seja um motivo para praticar?
Primeiros passos
Se uma transição repentina para um menu vegetariano não for considerada, é razoável prepará-la com antecedência. Não desista de seus bifes e medalhões de carne favoritos durante a noite. Melhor começar preparando sua primeira refeição saudável. Aquele que pode substituí-los no futuro. Somente apreciando plenamente seu sabor insuperável, será possível, sem medo, reconstruir sua dieta.
Além disso, o cardápio vegetariano não é tão escasso. Ao contrário, pode ser muito mais variado do que o carnívoro. E tudo porque existem muitas receitas vegetarianas. Onde encontrá-los? Na cozinha italiana, georgiana, indiana, turca, mexicana, balcânica, checa, russa e do nosso país.
Depois do primeiro prato degustado, passa para o segundo, terceiro, décimo… Experimentando e pessoalmente convencido da extravagância e da plenitude de novos sabores em algum momento, você pode perceber que não há lugar para carne na dieta.
Faseamento é tudo para nós
Se você não pode recusar sem dor a proteína animal, pode recorrer a um truque, reduzindo gradativamente sua quantidade nos pratos e depois reduzindo-a completamente a nada. Como fazer isso? Comece a cozinhar costeletas, almôndegas, zrazy, rolos de carne e outros pratos de carne picada com cereais e vegetais. Inicialmente em uma proporção de 50 × 50. Então, a proporção de cereais e vegetais deve ser aumentada, e a proporção de carne, respectivamente, reduzida. Isso vai enganar o corpo e, por fim, será mais fácil transferi-lo para um cardápio vegetariano.
O principal é não demorar muito nesta fase, apesar das perspectivas “tentadoras”. E lembre-se por que tudo começou.
Como mostra a prática, e ajudam a acelerar o processo de mudança para um menu vegetariano. Como os alimentos fritos estimulam o apetite, é preferível substituí-los por alimentos cozidos ou assados. Além disso, nesta forma é ainda mais útil.
Planejando sua dieta
Passado o estágio de rejeição parcial ou total da carne, é hora de começar a planejar sua dieta. Sensação de mal-estar, queda de cabelo ou falta de energia nada mais é do que o resultado de negligenciar esse estágio.
Recusando carne, você precisa estar pronto para substituí-la por algo. Nesse caso, leguminosas, nozes, produtos de soja, cereais e até alguns vegetais, por exemplo, são ideais.
Além da proteína, os vegetarianos podem sofrer com a falta de vitaminas D e B12, ferro, cálcio e ácidos. Claro, todos eles são encontrados em cereais e alimentos vegetais. Mas o mais interessante é que você precisa não apenas encontrá-los, mas também apresentá-los corretamente ao seu corpo para que ele os assimile com precisão. Você já ouviu falar sobre as razões para melhor e pior digestibilidade? Se não, eles precisam ser resolvidos.
Digestibilidade: o que é e por quê
Pode levar muito tempo para falar sobre as condições em que os mesmos alimentos são absorvidos melhor ou pior. Para não entrar em detalhes, os nutricionistas mencionam que é aconselhável comer vegetais e frutas com alimentos gordurosos, por exemplo, com óleos vegetais. Nesta forma, eles são melhor absorvidos. Os alimentos que contêm ferro devem ser consumidos separadamente daqueles que contêm cálcio e cafeína. Caso contrário, nem todo o “benefício” pode ser obtido. Mas se você os complementar com produtos, esse mesmo “benefício” pode ser dobrado.
Quanto àquele sobre o qual se fazem lendas e mitos, apenas alguns medicamentos podem impedir sua absorção. E nosso corpo pode sintetizá-lo por conta própria, no entanto, em um intestino saudável.
Por alguma razão, pensando no vegetarianismo, todos imaginam vegetais cozidos, cereais, nozes e frutas frescas. Claro, você pode comê-los, contente com pouco. Ou você pode folhear as páginas de livros de receitas e sites e encontrar algo mais aceitável para você.
Além disso, existem várias receitas para fazer pizza, ravióli, todos os tipos de saladas, risotos, tortilhas, fajitos, lobio, sopas, purê de batata, moussaka, bramborak, croquetes, paella e até costeletas sem carne. Rápido e delicioso! E, o mais importante, para o benefício do corpo.
É melhor comer 5-6 vezes ao dia em porções pequenas. Você pode comer lanches entre as refeições. Desejável saudável - frutas, nozes ou sementes.
Como não quebrar? Dicas para iniciantes
Fontes antigas e verdadeiros vegetarianos insistem que o vegetarianismo é um modo de vida, uma filosofia, e não apenas outro sistema alimentar. No entanto, para muitas pessoas que se acostumaram a comer carne e peixe em sua dieta desde a infância, mudar para eles pode ser um verdadeiro desafio.
Especialmente para eles, são coletados conselhos de “experientes” sobre como não sucumbir à tentação e não desviar do caminho pretendido. Eles são os seguintes:
- Continue lendo livros sobre vegetarianismo… Isso permitirá que você entenda por que é necessário abandonar as proteínas animais. Você também pode ver os blogs de vegetarianos. Eles contêm muitas informações úteis e interessantes.
- Procure por pessoas que pensam como você… Não necessariamente nos vizinhos. Há um número suficiente de fóruns na rede onde vegetarianos experientes e novatos procuram respostas para todas as perguntas, consulte especialistas ou apenas converse de coração a coração.
- Pesquise novas e deliciosas receitas vegetarianas… A monotonia é inimiga da harmonia, sem a qual é impossível desfrutar verdadeiramente a vida. E isso não se aplica apenas ao cardápio vegetariano. É por isso que você precisa constantemente procurar por algo novo, tentar e experimentar. Idealmente, deve haver pelo menos 1 novo prato por semana.
- Certifique-se de comer comida vegetariana com antecedência… Em outras palavras, cozinhe antes do trabalho o que você pode comer depois. Assim, o corpo não será tentado a comer “ilegal”. O mesmo vale para viagens e viagens de negócios.
- Use especiarias ativamente… É um depósito de nutrientes e um excelente intensificador de sabor.
- Procure um hobby, tente aproveitar o seu tempo livre com algo realmente interessante.
- Estar sempre de bom humor, aproveite a vida e lembre-se que o vegetarianismo é um passo em direção a uma nova vida!
Vegetarianismo: 3 semanas no caminho para a felicidade
E agora para o agradável! Lembra que o hábito se desenvolve por 21 dias? Portanto, a transição para o vegetarianismo não é exceção! Isso significa que será difícil aderir aos novos princípios de nutrição apenas nas primeiras três semanas, após as quais o corpo finalmente se acostumará a isso. Claro, as tentações não irão a lugar nenhum, e talvez até um desejo secreto de sucumbir a elas. Mas agora será muito mais fácil resistir a eles.
Dizem que o vegetarianismo é uma verdadeira arte. A arte de ser saudável e feliz. Acredite ou não - depende de você. Além do mais, tendo dado o primeiro passo nesse sentido, você o saberá muito em breve!