Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteínas | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
gorduras | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
Os hidratos de carbono | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
Fibra alimentar | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
Água | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
Cinza | 3.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
Vitamina B4, colina | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
Cálcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
Magnésio, Mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
Sódio, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
Enxofre, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
Fósforo, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
Manganês, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
Cobre, cobre | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
Zinco, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 3.049 g | ~ | |||
valina | 1.491 g | ~ | |||
Histidina * | 0.515 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.956 g | ~ | |||
leucina | 1.572 g | ~ | |||
lisina | 1.386 g | ~ | |||
metionina | 0.417 g | ~ | |||
treonina | 0.683 g | ~ | |||
triptofano | 0.326 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.924 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.875 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.873 g | ~ | |||
glicina | 1.358 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.262 g | ~ | |||
Prolina | 0.756 g | ~ | |||
serina | 0.868 g | ~ | |||
tirosina | 0.77 g | ~ | |||
Cisteína | 0.228 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.67 g | 18.7 г máx. | |||
12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.374 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.189 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
16: 1 palmitoléico | 0.042 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.985 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 8.844 g | de 11.2 para 20.6 | 79% | 17.7% | |
18: 2 Linoleico | 8.759 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.077 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.077 g | de 0.9 para 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 8.759 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 22.4% |
O valor da energia é 446 kcal.
- xícara = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 sementes) = 28.35 g (126.4 kCal)
Sementes de abóbora, com casca, fritas com sal rico em vitaminas e minerais como: potássio - 36,8%, magnésio - 65,5%, fósforo - 11,5%, ferro - 18,4%, manganês - 24,8%, cobre - 69%, zinco - 85,8%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: teor calórico 446 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Sementes de abóbora, não refinadas, fritas com sal, calorias, nutrientes, propriedades úteis Sementes de abóbora, não descascadas, fritas com sal