Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 496 kCal | 1684 kCal | 29.5% | 5.9% | 340 g |
Proteínas | 12.41 g | 76 g | 16.3% | 3.3% | 612 g |
gorduras | 25.12 g | 56 g | 44.9% | 9.1% | 223 g |
Os hidratos de carbono | 53.34 g | 219 g | 24.4% | 4.9% | 411 g |
Fibra alimentar | 3.4 g | 20 g | 17% | 3.4% | 588 g |
Água | 3.28 g | 2273 g | 0.1% | 69299 g | |
Cinza | 2.46 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 7 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.552 mg | 1.5 mg | 36.8% | 7.4% | 272 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 3.3% | 612 g |
Vitamina B4, colina | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1% | 2024 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.485 mg | 5 mg | 9.7% | 2% | 1031 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.151 mg | 2 mg | 7.6% | 1.5% | 1325 g |
Vitamina B9, folato | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 7.2% | 282 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 1.9% | 1071 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.37 mg | 15 mg | 15.8% | 3.2% | 633 g |
beta tocoferol | 0.15 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 7.14 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.92 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 12 μg | 120 μg | 10% | 2% | 1000 g |
Vitamina PP, NÃO | 5.831 mg | 20 mg | 29.2% | 5.9% | 343 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 1.8% | 1147 g |
Cálcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1% | 2000 g |
Magnésio, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 2.8% | 714 g |
Sódio, Na | 829 mg | 1300 mg | 63.8% | 12.9% | 157 g |
Enxofre, S | 124.1 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
Fósforo, P | 268 mg | 800 mg | 33.5% | 6.8% | 299 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.72 mg | 18 mg | 15.1% | 3% | 662 g |
Manganês, Mn | 0.822 mg | 2 mg | 41.1% | 8.3% | 243 g |
Cobre, cobre | 302 μg | 1000 μg | 30.2% | 6.1% | 331 g |
Selênio, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 3% | 671 g |
Zinco, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 1.8% | 1154 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 44.98 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.98 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 1.68 g | ~ | |||
Maltose | 0.77 g | ~ | |||
sacarose | 4.53 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.197 g | ~ | |||
valina | 0.527 g | ~ | |||
Histidina * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.446 g | ~ | |||
leucina | 0.841 g | ~ | |||
lisina | 0.403 g | ~ | |||
metionina | 0.178 g | ~ | |||
treonina | 0.408 g | ~ | |||
triptofano | 0.134 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.652 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.474 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.227 g | ~ | |||
glicina | 0.665 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.167 g | ~ | |||
Prolina | 0.851 g | ~ | |||
serina | 0.629 g | ~ | |||
tirosina | 0.475 g | ~ | |||
Cisteína | 0.196 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.406 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 3.307 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.55 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.17 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.38 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 13.003 g | min 16.8 г | 77.4% | 15.6% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 12.77 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.233 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 5.093 g | de 11.2 para 20.6 | 45.5% | 9.2% | |
18: 2 Linoleico | 5.093 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 5.093 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 20.2% |
O valor da energia é 496 kcal.
- 0,5 oz = 14.2 g (70.4 kCal)
- xícara, triturada = 83 g (411.7 kcal)
- 6 cracker = 39 g (193.4 kCal)
- sanduíche = 6.5 g (32.2 kCal)
Biscoitos, queijo, tipo sanduíche, recheado com manteiga de amendoim rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 36,8%, vitamina B2 - 16,3%, vitamina B9 - 35,5%, vitamina E - 15,8%, vitamina PP - 29,2%, magnésio - 14%, fósforo - 33,5%, ferro - 15,1%, manganês - 41,1%, cobre - 30,2%, selênio - 14,9%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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