Todo mundo sabe que as castanhas de caju são saborosas e saudáveis. Na Índia, muitos pratos vegetarianos nacionais são preparados à base de caju, como Malai Kofta e Shahi Paneer.
- O caju é nativo do Brasil, mas atualmente é cultivado principalmente na Índia, Brasil, Moçambique, Tanzânia e Nigéria.
- O nome da noz vem do português “caju”
- Os cajus são uma grande fonte de fibras, proteínas, zinco e vitaminas do complexo B.
- Os cajus são ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a aumentar o colesterol “bom” e reduzir o colesterol “ruim”.
- As cascas de caju são tóxicas. Frutas cruas são cercadas por uma casca que contém urushiol, uma resina que pode causar erupções cutâneas.
- A noz pertence à mesma família da manga, pistache e hera venenosa.
- O caju cresce de uma maçã. A própria noz vem de uma fruta chamada caju. É usado para adicionar sucos e geleias, bem como na preparação de licor indiano. Disso decorre que o caju não é, na verdade, uma noz, mas a semente do fruto do caju.