Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 340 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteínas | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| gorduras | 18.7 g | 56 g | 33.4% | 9.8% | 299 g |
| Os hidratos de carbono | 38.1 g | 219 g | 17.4% | 5.1% | 575 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Água | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6385 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.6% | 5294 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 3 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 108 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 6.1% | 481 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.3% | 1268 g |
| Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 1.7% | 1718 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 5.1% | 571 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.6% | 385 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.1% | 1364 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 0.9% | 3488 g |
| Vitamina K, filoquinona | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 1.7% | 1690 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.137 mg | 20 mg | 10.7% | 3.1% | 936 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.9% | 3165 g |
| Cálcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Sódio, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 10.3% | 286 g |
| Enxofre, S | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Fósforo, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 3.1% | 941 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| Manganês, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3% | 976 g |
| Cobre, cobre | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 4% | 735 g |
| Selênio, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 6.7% | 440 g |
| Zinco, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 1.9% | 1600 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 21.1 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.249 g | ~ | |||
| valina | 0.269 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.132 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.244 g | ~ | |||
| leucina | 0.431 g | ~ | |||
| lisina | 0.209 g | ~ | |||
| metionina | 0.105 g | ~ | |||
| treonina | 0.194 g | ~ | |||
| triptofano | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.284 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.219 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.346 g | ~ | |||
| glicina | 0.213 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.733 g | ~ | |||
| Prolina | 0.583 g | ~ | |||
| serina | 0.304 g | ~ | |||
| tirosina | 0.183 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.118 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 26 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 4.843 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.637 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 2.111 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 10.226 g | min 16.8 г | 60.9% | 17.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 10.107 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.377 g | de 11.2 para 20.6 | 21.2% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.214 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.131 g | de 0.9 para 3.7 | 14.6% | 4.3% | |
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.247 g | de 4.7 para 16.8 | 47.8% | 14.1% |
O valor da energia é 340 kcal.
- oz = 28.35 g (96.4 kCal)
- oval donut (3-1 / 2 ″ x 2-1 / 2 ″) = 85 gr (289 kcal)
Donuts, fermento, com recheio de gelatina rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20,8%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B9 - 26%, cobre - 13,6%, selênio - 22,7%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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