Os diabéticos devem se tornar vegetarianos?
Enquanto os pesquisadores argumentam que o diabetes pode ser prevenido ou curado seguindo uma dieta ou outra, há cientistas e médicos que estão se inclinando para a necessidade de uma dieta baseada em vegetais. Faremos uma breve revisão de como diferentes dietas, como alimentos crus, veganismo e lacto-vegetariano, podem reduzir o risco de doenças e melhorar a saúde. Qual seria sua reação se você ouvisse que você pode facilmente perder peso, reduzir a glicose no sangue e a pressão arterial, prevenir doenças cardiovasculares e, o mais importante, parar ou prevenir o diabetes? Parece bom demais para ser verdade, mas um crescente corpo de pesquisas indica que uma dieta baseada em vegetais pode ajudar os diabéticos. Quais são os dados da pesquisa? O estudo de setenta e duas semanas, publicado por Neil Barnard, MD e presidente do Comitê de Médicos para Medicina Responsável, fornece evidências convincentes dos benefícios de uma dieta baseada em vegetais para pessoas com diabetes. Pessoas com diabetes seguiram dietas veganas, com baixo teor de gordura ou carboidratos moderados. Representantes de ambos os grupos perderam peso e reduziram o teor de colesterol no sangue. Um estudo de saúde de aproximadamente 100 membros da Igreja Adventista do Sétimo Dia que seguem uma dieta vegetariana descobriu que os vegetarianos eram muito menos propensos a desenvolver diabetes do que os não vegetarianos. “Quanto mais dietas à base de plantas as pessoas seguem, mais elas mantêm um peso saudável e previnem o diabetes”, disse Michael J. Orlich, MD, professor assistente de medicina preventiva na Universidade Loma Linda, na Califórnia. Orlic participou do estudo. Evitar carnes vermelhas e processadas pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 000 sem afetar o peso corporal. Dois estudos de longo prazo conduzidos pela Harvard School of Public Health, envolvendo aproximadamente 150 defensores da saúde de vários perfis, mostraram que pessoas que comiam meia porção adicional de carne vermelha diariamente por quatro anos aumentavam o risco de desenvolver diabetes tipo 000 em 50% . A restrição no consumo de carne vermelha minimiza o risco de desenvolver esta doença. “Estudo após estudo mostra que há uma forte ligação entre nutrição baseada em vegetais e um número crescente de doenças crônicas: diabetes, doenças cardiovasculares, doença de Alzheimer e certos tipos de câncer”, diz Sharon Palmer, nutricionista e autora de The Plant-Powered Dieta. . Como regra, os diabéticos enfrentam fenômenos como inflamação crônica e resistência à insulina. Ambos os fenômenos, que estão inter-relacionados, são acentuadamente reduzidos quando se muda para uma dieta baseada em vegetais. Além disso, estudos apontam para o fato de que os vegetarianos são mais saudáveis porque tendem a seguir outros hábitos saudáveis: não fumam, são fisicamente ativos, assistem menos TV e dormem o suficiente. Espectro Vegetariano Muitas vezes você pode ouvir as pessoas dizerem: “Sou vegano”. Outros se autodenominam vegetarianos ou lacto-vegetarianos. Todos esses termos se referem ao espectro da nutrição à base de plantas.
Dieta de alimentos crus. Seus adeptos consomem exclusivamente alimentos que não foram cozidos, processados ou aquecidos a altas temperaturas. Esses alimentos podem ser consumidos coados, misturados, espremidos ou em seu estado natural. Essa dieta normalmente elimina álcool, cafeína, açúcar refinado e muitas gorduras e óleos. Dieta vegana. Produtos de origem animal, como carne, peixe, aves, frutos do mar, ovos e laticínios são excluídos. A carne está sendo substituída por fontes alternativas de proteína, como tofu, feijão, amendoim, nozes, hambúrgueres veganos, etc. Lactovegetarianos excluem produtos de origem animal, mas consomem leite, manteiga, requeijão e queijos.
Em geral, em comparação com uma dieta lacto-vegetariana, uma dieta vegana é mais eficaz na prevenção e tratamento do diabetes. Estamos falando de uma dieta da qual são excluídos quaisquer alimentos refinados – óleo de girassol, farinha de trigo refinada, espaguete, etc. carboidratos.
Como funciona a nutrição das plantas?
De acordo com Palmer, as dietas à base de plantas são benéficas por uma razão simples: “Elas são ricas em todas as coisas boas – fibras, vitaminas, minerais, fitoquímicos e gorduras saudáveis – e livres de coisas ruins, como gordura saturada e colesterol”. Orlich recomenda que pessoas com pré-diabetes e diabetes limitem a ingestão de produtos de origem animal, especialmente carne vermelha, ou evitem a carne completamente. Além disso, é muito importante evitar grãos refinados e açúcares encontrados em bebidas e doces, e comer o mais variado possível, refeições à base de plantas preparadas na hora.