O popular e respeitado jornal britânico The Guardian publicou os resultados de um estudo recente que pode ser chamado de sensacionalista e deprimente ao mesmo tempo.
O fato é que os cientistas descobriram que o habitante médio da nebulosa Albion durante sua vida não só absorve mais de 11.000 animais: aves, gado e peixes – na forma de vários produtos de carne – mas também contribui indiretamente para a devastação do país natureza. Afinal, os métodos modernos de criação de gado só podem ser chamados de bárbaros em relação ao planeta. Um pedaço de carne em um prato não é apenas um animal abatido, mas também quilômetros de terra devastada e devastada e – como mostrou o estudo – milhares de litros de água potável. “Nosso gosto pela carne está arruinando a natureza”, diz o The Guardian.
Segundo a ONU, atualmente cerca de 1 bilhão de pessoas no planeta sofrem de desnutrição regular e, segundo as previsões da organização, em 50 anos esse número triplicará. Mas o problema também é que a forma como aqueles que têm comida suficiente comem está esgotando os recursos do planeta em um ritmo catastrófico. Os analistas identificaram várias razões principais pelas quais a humanidade deveria pensar nas consequências ambientais do consumo de carne e na possibilidade de escolher uma alternativa “verde”.
1. A carne tem efeito estufa.
Hoje, o planeta consome mais de 230 toneladas de carne animal por ano – o dobro de 30 anos atrás. Basicamente, são quatro tipos de animais: galinhas, vacas, ovelhas e porcos. Procriar cada um deles requer enormes quantidades de comida e água, e seus resíduos, que acumulam literalmente montanhas, liberam metano e outros gases que causam um efeito estufa em escala planetária. De acordo com um estudo das Nações Unidas de 2006, o efeito climático da criação de animais para carne excede o impacto negativo na Terra de carros, aviões e todos os outros meios de transporte combinados!
2. Como “comemos” a terra
A população mundial está crescendo de forma constante. A tendência geral nos países em desenvolvimento é consumir mais carne a cada ano, e essa quantidade está dobrando pelo menos a cada 40 anos. Ao mesmo tempo, quando traduzidos em quilômetros de espaço destinado à pecuária, os números são ainda mais impressionantes: afinal, é preciso 20 vezes mais terra para alimentar um carnívoro do que um vegetariano.
Até hoje, já 30% da superfície da Terra, não coberta de água ou gelo, e própria para a vida, é ocupada pela criação de gado para carne. Isso já é muito, mas os números estão crescendo. Não há dúvida, no entanto, de que a criação de gado é uma forma ineficiente de usar a terra. Afinal, para efeito de comparação, por exemplo, nos Estados Unidos hoje, 13 milhões de hectares de terra foram destinados a cultivos agrícolas (cultivo de hortaliças, grãos e frutas) e 230 milhões de hectares para criação de gado. O problema é agravado pelo fato de que a maioria dos produtos agrícolas cultivados são consumidos não pelos humanos, mas pelo gado! Para obter 1 kg de frango de corte, você precisa alimentá-lo com 3.4 kg de grãos, 1 kg de porco “come” já 8.4 kg de vegetais, e o resto dos animais de “carne” são ainda menos eficientes em termos energéticos, em termos de vegetarianos Comida.
3 . O gado bebe muita água
Cientistas americanos calcularam: para cultivar um quilo de batata, você precisa de 60 litros de água, um quilo de trigo – 108 litros de água, um quilo de milho – 168 litros e um quilo de arroz exigirá até 229 litros! Isso parece surpreendente até você olhar para os números da indústria da carne: para obter 1 kg de carne bovina, você precisa de 9.000 litros de água... Até para “produzir” 1 kg de frango de corte, você precisa de 1500 litros de água. Para comparação, 1 litro de leite exigirá 1000 litros de água. Esses números bastante impressionantes são insignificantes em comparação com a taxa de consumo de água dos porcos: uma granja média com 80 porcos consome aproximadamente 280 milhões de litros de água por ano. Uma grande fazenda de porcos requer tanta água quanto a população de uma cidade inteira.
Só parece uma matemática divertida se você não levar em conta que a agricultura já consome hoje 70% da água utilizável pelos seres humanos, e quanto mais gado houver nas fazendas, mais rápido suas demandas crescerão. Outros países ricos em recursos, mas pobres em água, como Arábia Saudita, Líbia e Emirados Árabes Unidos já calcularam que é mais lucrativo cultivar vegetais e gado em países em desenvolvimento e depois importar…
4. A criação de gado destrói as florestas
As florestas tropicais estão ameaçadas novamente: não por causa da madeira, mas porque os gigantes agrícolas do mundo estão cortando-as para liberar milhões de hectares para pastagem e cultivo de soja e palmeiras para óleo. De acordo com um estudo recente da Friends of the Earth, cerca de 6 milhões de hectares de florestas tropicais anualmente – todo o território da Letônia, ou dois da Bélgica! – “careca” e virar terra de cultivo. Em parte, esta terra é arada com culturas que serão alimentadas ao gado e em parte serve como pasto.
Esses números, é claro, suscitam reflexões: qual é o futuro do nosso planeta, em que condições ambientais nossos filhos e netos terão que viver, para onde caminha a civilização. Mas no final, cada um faz sua própria escolha.