Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteínas | 4.13 g | 76 g | 5.4% | 6.1% | 1840 g |
| gorduras | 0.53 g | 56 g | 0.9% | 1% | 10566 g |
| Os hidratos de carbono | 17.28 g | 219 g | 7.9% | 8.9% | 1267 g |
| Água | 77 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2952 g |
| Cinza | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 g |
| Vitamina B9, folato | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 g |
| Cálcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 g |
| Magnésio, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 g |
| Sódio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Enxofre, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 g |
| Fósforo, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 g |
| Manganês, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 g |
| Cobre, cobre | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.338 g | ~ | |||
| valina | 0.266 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.205 g | ~ | |||
| leucina | 0.326 g | ~ | |||
| lisina | 0.264 g | ~ | |||
| metionina | 0.072 g | ~ | |||
| treonina | 0.2 g | ~ | |||
| triptofano | 0.059 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.206 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.239 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.505 g | ~ | |||
| glicina | 0.221 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.957 g | ~ | |||
| Prolina | 0.344 g | ~ | |||
| serina | 0.252 g | ~ | |||
| tirosina | 0.1 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.054 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.088 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.077 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.104 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.312 g | de 11.2 para 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.027 g | de 0.9 para 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.285 g | de 4.7 para 16.8 | 6.1% | 6.9% |
O valor da energia é 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Sementes de lótus, cru rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,4%, potássio - 14,7%, magnésio - 14%, fósforo - 21%, manganês - 31,1%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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