Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Proteínas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 4.1% | 752 g |
| gorduras | 31.6 g | 56 g | 56.4% | 17.5% | 177 g |
| Os hidratos de carbono | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.2% | 12167 g |
| Fibra alimentar | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Água | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Cinza | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.2% | 600 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.7% | 465 g |
| niacina | 2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.7% | 1163 g |
| Cálcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 g |
| Sódio, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 21.5% | 145 g |
| Enxofre, S | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 3.1% | 990 g |
| Fósforo, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.3 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 70 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11.4 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 322 kcal.
- Peça = 100 gr (322 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.