Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Os hidratos de carbono | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Água | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| betacaroteno | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamina B4, colina | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Cálcio, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sódio, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Enxofre, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Manganês, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Cobre, cobre | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selênio, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Zinco, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
| valina | 0.792 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.66 g | ~ | |||
| leucina | 0.972 g | ~ | |||
| lisina | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.387 g | ~ | |||
| treonina | 0.484 g | ~ | |||
| triptofano | 0.164 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.624 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.928 g | ~ | |||
| glicina | 0.365 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.69 g | ~ | |||
| Prolina | 0.558 g | ~ | |||
| serina | 0.751 g | ~ | |||
| tirosina | 0.456 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.229 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Fitoesteróis | 95 mg | ~ |
O valor da energia é 48 kcal.
Substituto do ovo, líquido ou congelado, sem gordura rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 21,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina D - 16%, ferro - 11%, selênio - 75,1%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Tags: conteúdo calórico 48 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Substituto do ovo, líquido ou congelado, sem gordura, calorias, nutrientes, propriedades benéficas Substituto do ovo, líquido ou congelado, sem gordura