Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 g |
Proteínas | 55.5 g | 76 g | 73% | 16.4% | 137 g |
gorduras | 13 g | 56 g | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Os hidratos de carbono | 21.8 g | 219 g | 10% | 2.3% | 1005 g |
Água | 3.86 g | 2273 g | 0.2% | 58886 g | |
Cinza | 5.84 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 g |
Retinol | 0.369 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 g |
Vitamina B4, colina | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 g |
Vitamina B5, pantotênica | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 g |
Cálcio, Ca | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 g |
Magnésio, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 g |
Sódio, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 g |
Enxofre, S | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 g |
Fósforo, P | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 g |
Manganês, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Cobre, cobre | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 g |
Selênio, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 g |
Zinco, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 21.8 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 572 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.766 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.065 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.687 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.993 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.341 g | min 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.496 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.845 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.683 g | de 11.2 para 20.6 | 15% | 3.4% | |
18: 2 Linoleico | 1.413 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.086 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.109 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.086 g | de 0.9 para 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.522 g | de 4.7 para 16.8 | 32.4% | 7.3% |
O valor da energia é 444 kcal.
- 0,35 oz = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 oz = 20 g (88.8 kCal)
Pó substituto de ovo rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 41%, vitamina B1 - 15,1%, vitamina B2 - 97,8%, colina - 23,5%, vitamina B5 - 67,7%, vitamina B9 - 31,3, 12, 117,3%, vitamina B29,8 - 32,6%, potássio - 16,3%, cálcio - 59,8%, magnésio - 17,6%, fósforo - 20,7%, ferro - 232,2%, cobre - 15,2, XNUMX%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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