8 de janeiro de 2014, Academia de Nutrição e Dietética
Adultos saudáveis devem obter de 20 a 35 por cento de suas calorias provenientes de gordura dietética. Você deve procurar aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega-3 e limitar a ingestão de gorduras saturadas e trans, de acordo com as diretrizes atualizadas da Academia de Nutrição e Dietética dos EUA.
Um artigo descrevendo os efeitos dos ácidos graxos na saúde do adulto foi publicado na edição de janeiro do Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. O documento contém recomendações para consumidores no campo do consumo de gorduras e ácidos graxos.
A nova posição da Academia é que a gordura dietética para um adulto saudável deve fornecer 20 a 35 por cento da energia, com um aumento da ingestão de ácidos graxos poliinsaturados e uma redução na ingestão de gorduras saturadas e trans. A Academia recomenda o consumo regular de nozes e sementes, laticínios com baixo teor de gordura, vegetais, frutas, grãos integrais e legumes.
Os nutricionistas estão tentando ajudar os consumidores a entender que uma dieta variada e equilibrada é mais benéfica do que simplesmente reduzir a gordura e substituí-la por carboidratos, pois uma alta ingestão de carboidratos refinados também pode afetar negativamente a saúde.
O Documento de Posicionamento da Academia é uma mensagem ao público sobre a necessidade de comer bem:
• Uma maneira simples e eficaz de melhorar sua saúde é comer mais nozes e sementes e comer menos sobremesas e alimentos processados. • A gordura é um nutriente essencial e certos tipos de gorduras, como ômega-3 e ômega-6, são essenciais para uma boa saúde. Por esta e outras razões, uma dieta com baixo teor de gordura não é recomendada. • As algas marinhas são uma excelente fonte de ômega-3, assim como as sementes de linhaça, nozes e óleo de canola. • A quantidade e o tipo de gordura na dieta têm um impacto significativo na saúde e no desenvolvimento de doenças. • Diferentes alimentos fornecem diferentes tipos de gorduras. Algumas gorduras melhoram nossa saúde (os ômega-3 ajudam o coração e o cérebro) e algumas são ruins para a saúde (as gorduras trans aumentam os fatores de risco para doenças cardíacas).