Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
Proteínas | 10.81 g | 76 g | 14.2% | 5.2% | 703 g |
gorduras | 10.54 g | 56 g | 18.8% | 6.9% | 531 g |
Os hidratos de carbono | 30.97 g | 219 g | 14.1% | 5.2% | 707 g |
Fibra alimentar | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
Água | 43.05 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5280 g |
Cinza | 2.44 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.8% | 1304 g |
Retinol | 0.061 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5376 g |
O licopeno | 1927 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.365 mg | 1.5 mg | 24.3% | 9% | 411 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 16.6 mg | 500 mg | 3.3% | 1.2% | 3012 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamina B9, folato | 152 μg | 400 μg | 38% | 14% | 263 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 4.3% | 857 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 2% | 1829 g |
beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 2.09 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.62 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 10 μg | 120 μg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.495 mg | 20 mg | 17.5% | 6.5% | 572 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1479 g |
Cálcio, Ca | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.6% | 559 g |
Magnésio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
Sódio, Na | 597 mg | 1300 mg | 45.9% | 16.9% | 218 g |
Enxofre, S | 108.1 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 925 g |
Fósforo, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 9.6% | 383 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 5.1% | 726 g |
Manganês, Mn | 0.335 mg | 2 mg | 16.8% | 6.2% | 597 g |
Cobre, cobre | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 3.8% | 962 g |
Selênio, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 12.1% | 304 g |
Zinco, Zn | 1.27 mg | 12 mg | 10.6% | 3.9% | 945 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 24.98 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.34 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.11 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.5 g | ~ | |||
lactose | 0.57 g | ~ | |||
Maltose | 1.25 g | ~ | |||
sacarose | 0.2 g | ~ | |||
frutose | 0.72 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 17 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.265 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.205 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.226 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.102 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.081 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.054 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.139 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.168 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.574 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.061 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.101 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.043 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.849 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.023 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.019 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 5.7% | |
14: 1 miristoléico | 0.047 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.114 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.093 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.373 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.189 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.184 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.042 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.752 g | de 11.2 para 20.6 | 24.6% | 9.1% | |
18: 2 Linoleico | 2.403 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.06 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 2.304 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.309 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.306 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.003 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.01 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.011 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.315 g | de 0.9 para 3.7 | 35% | 12.9% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.336 g | de 4.7 para 16.8 | 49.7% | 18.3% |
O valor da energia é 271 kcal.
- fatia = 106 g (287.3 kCal)
- ft = 976 g (2645 kCal)
Fast food, pizza de queijo, massa grossa, 14 polegadas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 24,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 38%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina PP - 17,5%, cálcio - 17,9%, fósforo - 26,1%, ferro - 13,8%, manganês - 16,8%, selênio - 32,9%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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