Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Proteínas | 12.85 g | 76 g | 16.9% | 5.6% | 591 g |
gorduras | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 8.2% | 401 g |
Os hidratos de carbono | 28.7 g | 219 g | 13.1% | 4.3% | 763 g |
Fibra alimentar | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
Água | 38.92 g | 2273 g | 1.7% | 0.6% | 5840 g |
Cinza | 3.07 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 72 μg | 900 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
Retinol | 0.064 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.6% | 5155 g |
O licopeno | 2013 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.205 mg | 1.5 mg | 13.7% | 4.5% | 732 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.9% | 1125 g |
Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 1.3% | 2646 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
Vitamina B9, folato | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 11.2% | 296 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 6.3% | 526 g |
Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 2.8% | 1163 g |
Vitamina K, filoquinona | 9.7 μg | 120 μg | 8.1% | 2.7% | 1237 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.595 mg | 20 mg | 13% | 4.3% | 771 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1256 g |
Cálcio, Ca | 288 mg | 1000 mg | 28.8% | 9.5% | 347 g |
Magnésio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Sódio, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 18.9% | 175 g |
Enxofre, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 778 g |
Fósforo, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Manganês, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 5.1% | 656 g |
Cobre, cobre | 100 μg | 1000 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Selênio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12.1% | 275 g |
Zinco, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 4.4% | 755 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 23.83 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.61 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.15 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.78 g | ~ | |||
lactose | 0.55 g | ~ | |||
Maltose | 0.73 g | ~ | |||
sacarose | 0.38 g | ~ | |||
frutose | 1.02 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 28 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.354 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.268 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.224 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.165 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.132 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.088 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.222 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.267 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.909 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.01 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.065 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.202 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.029 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.022 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.507 g | min 16.8 г | 20.9% | 6.9% | |
14: 1 miristoléico | 0.075 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.163 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.131 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.032 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.022 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.195 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.959 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.236 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.048 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.044 g | de 11.2 para 20.6 | 27.2% | 9% | |
18: 2 Linoleico | 2.636 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.085 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 2.491 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.06 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.352 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.348 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.004 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.014 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.018 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.362 g | de 0.9 para 3.7 | 40.2% | 13.3% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.536 g | de 4.7 para 16.8 | 54% | 17.9% |
O valor da energia é 302 kcal.
- fatia = 63 g (190.3 kCal)
- ft = 627 g (1893.5 kCal)
- 0,5 torta = 362 g (1093.2 kCal)
Fast food, pizza de queijo, massa fina, 14 polegadas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,7%, vitamina B9 - 33,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 13%, cálcio - 28,8%, fósforo - 36,9, 15,3 , 36,4%, manganês - 13,3%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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