Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 536 kCal | 1684 kCal | 31.8% | 5.9% | 314 g |
Proteínas | 7 g | 76 g | 9.2% | 1.7% | 1086 g |
gorduras | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 11.5% | 162 g |
Os hidratos de carbono | 48.1 g | 219 g | 22% | 4.1% | 455 g |
Fibra alimentar | 4.8 g | 20 g | 24% | 4.5% | 417 g |
Água | 1.9 g | 2273 g | 0.1% | 119632 g | |
Cinza | 3.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.167 mg | 1.5 mg | 11.1% | 2.1% | 898 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.197 mg | 1.8 mg | 10.9% | 2% | 914 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.402 mg | 5 mg | 8% | 1.5% | 1244 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 6.2% | 303 g |
Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 2.1% | 889 g |
Vitamina C, ascórbica | 31.1 mg | 90 mg | 34.6% | 6.5% | 289 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.827 mg | 20 mg | 19.1% | 3.6% | 523 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1275 mg | 2500 mg | 51% | 9.5% | 196 g |
Cálcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.4% | 4167 g |
Magnésio, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 3.1% | 597 g |
Sódio, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.1% | 16250 g |
Enxofre, S | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.3% | 1429 g |
Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 3.8% | 485 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 1.7% | 1104 g |
Manganês, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 4.1% | 455 g |
Cobre, cobre | 306 μg | 1000 μg | 30.6% | 5.7% | 327 g |
Selênio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 2.7% | 679 g |
Zinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.321 g | ~ | |||
valina | 0.392 g | ~ | |||
Histidina * | 0.153 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.283 g | ~ | |||
leucina | 0.419 g | ~ | |||
lisina | 0.424 g | ~ | |||
metionina | 0.11 g | ~ | |||
treonina | 0.253 g | ~ | |||
triptofano | 0.108 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.31 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.214 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.706 g | ~ | |||
glicina | 0.207 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.17 g | ~ | |||
Prolina | 0.251 g | ~ | |||
serina | 0.303 g | ~ | |||
tirosina | 0.259 g | ~ | |||
Cisteína | 0.089 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.43 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 3.97 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.46 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 18 g | min 16.8 г | 107.1% | 20% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 17.93 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.07 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 9.16 g | de 11.2 para 20.6 | 81.8% | 15.3% | |
18: 2 Linoleico | 8.9 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.26 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.26 g | de 0.9 para 3.7 | 28.9% | 5.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 8.9 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 18.7% |
O valor da energia é 536 kcal.
- oz = 28.35 g (152 kCal)
- saco (8 oz) = 227 g (1216.7 kCal)
Batata frita, óleo de soja parcialmente hidrogenado normal, sem sal rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,1%, vitamina B6 - 33%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 34,6%, vitamina PP - 19,1%, potássio - 51% , magnésio - 16,8%, fósforo - 20,6%, manganês - 22%, cobre - 30,6%, selênio - 14,7%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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