Caçarola de cenoura: clima alegre. Vídeo
A cenoura é uma raiz vegetal muito popular em nosso país. É despretensioso, bem adaptado ao clima local, por isso é muito utilizado na culinária. Devido ao seu sabor suculento, agradável e não muito pronunciado, este vegetal consegue “adaptar-se” a qualquer prato. Saladas, sopas, ensopados, almôndegas, tortas e, claro, caçarolas são preparadas com cenoura.
Ingredientes para fazer caçarolas de cenoura: – 4 cenouras; – 100 gramas de açúcar branco; – 90 gramas de açúcar mascavo; – 150 gramas de farinha; – 2 ovos de galinha; – 5 colheres de sopa de óleo vegetal; – 1,5 colheres de chá de fermento em pó; - sal.
Lave bem as cenouras em água corrente, descasque, corte em vários pedaços de aproximadamente 3 centímetros de espessura, transfira para uma panela e cubra com água. Se você estiver usando cenouras jovens, a casca pode ser descascada com o lado cego de uma faca ou colher de sopa.
Leve uma panela com as cenouras descascadas ao fogo médio, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos. Este tempo deve ser suficiente para que cozinhe completamente e fique macio.
Você pode ralar as cenouras em um ralador grosso, mas o tempo de cozimento não será superior a 15 minutos
Escorra a água, transfira as cenouras para um copo separado e amasse até ficar um purê. Preste atenção para que não haja mais caroços.
Agora peneire a farinha com uma peneira. É importante que a massa fique macia e arejada, além de eliminar grumos de farinha e outras impurezas. Em uma tigela separada, misture os ovos, 2 tipos de açúcar, o óleo vegetal, depois acrescente o purê de cenoura a esta massa e misture tudo bem novamente. Em seguida, mexendo sempre, acrescente a farinha e o fermento. Opcionalmente, você pode colocar uma pequena quantidade de açúcar baunilhado, canela, nozes ou frutas secas na massa, para que a caçarola de cenoura fique ainda mais saborosa e aromática.
Você pode substituir o açúcar mascavo pelo branco normal, isso não afetará muito o sabor da caçarola.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Polvilhe uma assadeira com semolina ou cubra com papel manteiga. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 50 minutos até ficar cozido. Você pode determinar isso com um palito. Coloque no centro da caçarola, se ficar limpo o prato está pronto. Caso contrário, leve ao forno por mais 5 a 10 minutos. Decore com açúcar de confeiteiro ou creme de leite misturado com açúcar. Sirva a caçarola de cenoura quente com chá aromático, compota ou leite morno.
Você também pode fazer uma caçarola de cenoura salgada, se desejar. Neste caso, elimine o açúcar da receita e acrescente mais sal. E sirva quente com creme de leite e ervas frescas.