Sopa de queijo de couve-flor: uma despensa de vitaminas. Vídeo
A couve-flor contém muitos minerais, vitaminas e fibras altamente digeríveis. Ao contrário do repolho branco, é facilmente digerido e absorvido, o que permite que até mesmo crianças pequenas o incluam na dieta. Este produto é ideal para preparar pratos variados, incluindo sopas.
Sopa de queijo de couve-flor: vídeo de culinária
Sopa de couve-flor com queijo
Para preparar 4 porções desta sopa, você vai precisar de: - 400 g de couve-flor; - 100 g de queijo fundido; - 3 litros de água; - 3-4 batatas; - a cabeça de uma cebola; - 1 cenoura; - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal; - temperos e sal a gosto.
Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque em água fervente junto com o repolho lavado e dividido em inflorescências. Enquanto os legumes cozinham, pique a cebola e corte as cenouras em tiras. Frite em óleo vegetal por 4 minutos e coloque na sopa fervente. Tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Em seguida, coloque seus temperos favoritos e queijo ralado na sopa, mexa bem para não sobrar nenhum pedaço de queijo e despeje o prato pronto nos pratos. Enfeite a sopa de legumes com salsa picada e sirva.
Para tornar o queijo mais fácil de ralar, congele um pouco antes de fazer isso.
Ingredientes: - 800 g de feijão branco cozido ou enlatado; - uma cabeça de cebola; - 1 litro de caldo de legumes ou galinha; - uma cabeça de couve-flor; - 1 dente de alho; - sal e pimenta branca a gosto.
Separe a couve-flor e enxágue em água corrente. Pique finamente a cebola e o alho e frite em óleo vegetal até que apareçam o aroma e a cor transparente. Adicione metade do feijão, a couve-flor e o caldo. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por cerca de 7 minutos.
Retire do fogo, transfira para o liquidificador e pique até ficar um purê. Em seguida, volte à panela, acrescente o feijão restante e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça, mexa e retire do fogo. Despeje em tigelas, decore com cebolinha e sirva com croutons de pão branco.
Para fazer croutons para este prato, frite pequenos pedaços de pão branco em óleo vegetal e alho
Ingredientes: - uma cabeça de couve-flor; - 2 dentes de alho; - 500 ml de caldo; - cabeça de cebola; - 500 ml de leite; - sal a gosto; - noz-moscada moída na ponta de uma faca; - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga; - ¼ colher de chá de pimenta branca.
Pique a cebola e frite em uma panela funda até ficar transparente. Adicione o alho picado e, após um minuto, acrescente o repolho picado. Mexa e cozinhe por 3 minutos. Após o tempo previsto, despeje o caldo em uma panela, sal, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo e triture a sopa de legumes no liquidificador, adicionando pimenta e noz-moscada. Volte a colocar a sopa na panela, acrescente o leite, leve para ferver e acrescente a manteiga. Retire do fogo e mexa bem. Despeje em tigelas e polvilhe com salsa picada.