Pimenta caiena - descrição do tempero. Benefícios e danos à saúde

Descrição

A pimenta-de-caiena é um tempero picante com muitos benefícios para a saúde. A pimenta-de-caiena pode iluminar o sabor de muitos pratos e adicionar um aroma particularmente picante aos pratos. Nem todos sabem que muitas qualidades medicinais são inerentes a esta leguminosa.

Para que o uso da pimenta para fins terapêuticos e profiláticos dê resultados excepcionalmente positivos, é necessário familiarizar-se detalhadamente com suas características, conhecer as qualidades curativas, contra-indicações de uso.

A pimenta caiena cresce selvagem nos trópicos sul-americanos. Os europeus coloniais apreciaram rapidamente os frutos ardentes do mato selvagem Capsicum annuum, consumido pelos aborígenes. Com o tempo, a planta foi levada para a Espanha, Índia, Paquistão, China, onde foi cultivada.

Hoje, o cultivo de pimenta picante varietal é praticado em diferentes zonas climáticas ao redor do mundo. Em nosso país, ela cresce em canteiros, estufas e até mesmo em vasos de parapeitos de janela, o que possibilita o aproveitamento de uma verdura saudável para todos.

Os arbustos de pimenta-de-caiena atingem uma altura de 1.5 m. Eles são cobertos por folhas alongadas ovais verde-claras. As flores desabrocham nos caules, na maioria das vezes são brancas, mas podem haver outras tonalidades: amarelado, roxo. Se a cultura tiver boas condições de cultivo, pode florescer e frutificar durante todo o ano.

O formato do fruto pode ser muito diferente: esférico, cônico, tromba, etc. A cor dos frutos verdes é roxa ou verde. À medida que os pimentos amadurecem, adquirem uma cor vermelha característica (também podem ser brancos, amarelos, pretos).

Composição química e teor calórico da pimenta caiena

As vagens de pimenta devem seu sabor picante característico à alta quantidade de capsaicina. Vale ressaltar que o percentual dessa substância é 40 mil vezes maior em comparação com a páprica comum. Além disso, a pimenta madura é caracterizada pela presença de todo um espectro de nutrientes:

• vitaminas (A, B, C);
• oligoelementos (enxofre, fósforo, cálcio, ferro);
• óleos essenciais;
• óleos vegetais gordurosos;
• carotenóides;
• saponinas esteróides;
• piperidina, haficin.

Durante a primeira semana, a quantidade de vitamina C nas vagens de pimenta cortada aumenta. Este fenômeno é considerado raro, não sendo observado na maioria das plantas.

• Valor calórico: 93 kcal.
• Valor energético do produto Pimenta Caiena:
• Proteínas: 0.2 g.
• Gordura: 0.2 g.
• Carboidratos: 22.3 g.

Onde comprar pimenta caiena

Os amantes das especiarias devem descobrir que é muito difícil adquirir pimenta caiena moída em sua forma pura. Os pontos de venda no mercado interno e externo vendem misturas de temperos, que são unidos pelo nome “chili”.

A composição dessas misturas contém diversos ingredientes (além da pimenta de caiena, também estão incluídos outros tipos de pimenta com adição de sal, alho, orégano, cominho).

A pimenta caiena pura é um produto caro e raro. Para que a aquisição da especiaria não se torne posteriormente causa de decepção, você deve abordar com responsabilidade a escolha do vendedor. Os supermercados regulares oferecem aos clientes um condimento chamado pimenta caiena.

Via de regra, isso é uma farsa, na verdade, uma mistura de especiarias. Para comprar um produto fresco ou seco de verdade, você deve entrar em contato com uma loja online popular com uma reputação impecável e inúmeras avaliações de clientes satisfeitos.

Benefícios da pimenta caiena

O uso da pimenta-malagueta permite melhorar o estado e função dos órgãos digestivos, aumentar a imunidade. As especiarias têm a capacidade de aliviar a dor e a inflamação. Por esta razão, a especiaria freqüentemente desempenha o papel de um componente ativo das pomadas medicinais.

A capsacina impede que os sinais de dor cheguem ao cérebro, o que alivia a dor nas articulações, nos músculos, na lombar e no pós-operatório. Pimentas podem ser usadas como um remédio para curar uma ampla gama de doenças:

• Doenças resfriadas.
• Úlcera, problemas com o duodeno.
• Doenças oncológicas (prevenção, desaceleração do crescimento do tumor).
• Doenças do coração, vasos sanguíneos.
• Resolvendo problemas com infertilidade masculina, infertilidade.
• Aceleração dos processos de cicatrização de feridas.
• Melhorar o estado do sistema nervoso.
• Desinfecção da cavidade oral.
• Proporcionando um efeito tônico geral no corpo.
• Ajuda na perda de peso.

Visão geral das contra-indicações

O uso de tempero de pimenta não é recomendado para quem sofre de:

• desordens nervosas;
• ataques periódicos, ataques epilépticos;
• picos de pressão;
• doenças intestinais e gástricas agravadas.

As preparações com especiarias são proibidas de serem utilizadas externamente em pessoas com sensibilidade cutânea aumentada, veias varicosas, tendência para manifestar reações alérgicas, mulheres grávidas, mães a amamentar.

ATENÇÃO! Uma vagem inteira comida pode queimar gravemente a mucosa gástrica, causar úlceras e afetar negativamente o fígado e os rins.

O uso deste condimento valioso em doses razoáveis ​​ajudará a se livrar de muitas doenças, permitirá que você mantenha uma boa saúde nos próximos anos, se tornará a chave para experimentos de sabor interessantes para verdadeiros gourmets.

Uso culinário

A pimenta-de-caiena é um dos ingredientes mais usados ​​na culinária oriental, mexicana e africana. Esta pimenta pode ser usada isoladamente ou misturada com outras especiarias. A utilização deste vegetal ajuda a diversificar o sabor e o aroma de muitos pratos, o que evidenciam inúmeras críticas positivas sobre o mesmo.

Por exemplo, é adicionado a pratos de peixe e carne, bem como a ovos, queijo, vegetais, feijão, aves, etc. A pimenta-de-caiena é adicionada a vários molhos, farinha e biscoitos. Este produto permite criar pratos muito saborosos e saborosos.

Uso de pimenta-de-caiena em cosmetologia

O extrato de óleo da fruta contém piperina, piperolongumin, silvatina, pipreolonguminina, filfilina, citosterol, piperato de metila e uma série de compostos semelhantes à piperina, um complexo de vitaminas: ácido fólico, ácido pantotênico, vitaminas A, B1, B2, B3, B6 e C, que é o extrato vermelho, tem efeito de aquecimento da pele, dilata os vasos sanguíneos, ativa a microcirculação local.

Juntas, essas reações iniciam o processo de decomposição da gordura, aceleram o metabolismo no tecido adiposo subcutâneo e ajudam a enrijecer a pele.

A pimenta vermelha é um remédio anticelulite eficaz.

O extrato é usado para dores nas articulações de várias origens, esforços prolongados, sensação de peso nas pernas. Com estrutura capilar enfraquecida, queda de cabelo, caspa.

O extrato de pimenta estimula o fluxo sanguíneo para os folículos capilares, ajuda a reduzir a oleosidade do cabelo, tem um efeito benéfico nos cabelos ralos e coloridos, satura intensamente os folículos capilares com vitaminas e nutrientes.