Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 351 kcal | 1684 kcal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteínas | 0.16 g | 76 g | 0.2% | 0.1% | 47500 g |
| gorduras | 0.06 g | 56 g | 0.1% | 93333 g | |
| Os hidratos de carbono | 85.59 g | 219 g | 39.1% | 11.1% | 256 g |
| Fibra dietética | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Água | 13.42 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16937 g |
| Cinza | 0.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina B4, colina | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 536 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 g | 400 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamina PP, não | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cálcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Magnésio, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Sódio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Enxofre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fósforo, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 2.17 mg | 18 mg | 12.1% | 3.4% | 829 g |
| Manganês, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 |
| Cobre, cobre | 81 g | 1000 mcg | 8.1% | 2.3% | 1235 g |
| Selênio, Se | 7.9 mcg | 55 mcg | 14.4% | 4.1% | 696 g |
| Zinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 1% | 2927 g |
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.011 g | ~ | |||
| Valina | 0.008 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.007 g | ~ | |||
| Leucina | 0.013 g | ~ | |||
| Lisina | 0.011 g | ~ | |||
| Metionina | 0.002 g | ~ | |||
| Treonina | 0.005 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.002 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.01 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.007 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.019 g | ~ | |||
| Glycine | 0.007 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.029 g | ~ | |||
| Prolina | 0.007 g | ~ | |||
| Serina | 0.008 g | ~ | |||
| tirosina | 0.005 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 0.017 g | máx. 18.7 g | |||
| 16: 0 palmítico | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.008 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 oléico (ômega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.018 g | de 11.2-20.6 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 g | 0.1% | ||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.017 g | de 4.7 a 16.8 g | 0.4% | 0.1% |
Valor da energia - 351 kcal.
- xícara = 140 gramas (491.4 kcal)
Celofane (macarrão feito de amido de feijão mungo), seco rico em vitaminas e minerais como: colina - 18,6%, ferro - 12,1%, selênio - 14,4%
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
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