Sopa de queijo: 3 receitas. Vídeo

As sopas de queijo são muito populares na culinária europeia. As donas de casa os apreciam pela rapidez de preparo, e os donos de restaurantes e cafés - por sua aparência espetacular. O prato pode ser servido em terrina ou tigela, mas geralmente é servido em tigelas fundas nas quais a sopa retém bem o calor.

Uma das principais regras das sopas de queijo é a rapidez com que é servido. Após o cozimento, despeje-os e coloque-os na mesa imediatamente. Pré-aqueça tigelas e tigelas para manter a sopa quente. Sirva croutons, croutons e torradas separadamente e adicione ao prato antes de usar.

As sopas de queijo podem ser preparadas de várias maneiras. Eles são feitos para caldo de água, carne, vegetais ou cogumelos. Uma categoria separada são as sopas feitas de queijo processado. Eles cozinham muito rápido e são especialmente amados pelas crianças. Tente fazer várias variedades de sopas - entre elas certamente há uma de que você goste especialmente.

Este prato tem um sabor muito rico, pois além de um caldo forte acabado de fazer, contém cheddar picante e tomate.

Você vai precisar de: - 1,5 litros de caldo; - 200 g de cheddar; - 2 cebolas médias; - 2 colheres de sopa de extrato de tomate; - 2 colheres de sopa de mostarda doce; - 100 ml de leite gordo; - 2 colheres de sopa de farinha; - 100 g de presunto cru fumado; - pimenta vermelha moída; - noz-moscada; - óleo vegetal para fritar; - sal.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar. Adicione o extrato de tomate, a farinha e a mostarda, misture tudo e aqueça por mais alguns minutos. Em uma frigideira separada, refogue o presunto defumado, cortado em tiras finas.

Deite o caldo numa caçarola, leve ao lume e junte o leite, a cebola salteada com tomate, o queijo cheddar ralado e o presunto salteado. Cozinhe a sopa por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere o prato com uma pitada de noz-moscada e sal a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e polvilhe com pimenta vermelha moída. Deixe a sopa descansar, coberta por 5-7 minutos, e depois despeje em tigelas aquecidas. Sirva pão integral ou baguete fresca separadamente.

Para sopa de queijo picante, você pode servir creme de leite fresco ou temperar cada porção com algumas colheres de sopa de creme

Esta sopa tem um sabor rico. Uma mistura de queijos frescos e picantes, gordos e mais magros confere ao prato uma consistência ideal, aroma interessante e um aspecto muito eficaz. Varie os tipos de queijo - dor blue pode ser substituído por qualquer outro queijo com bolor verde ou azul, em vez de maasdam, take damtaller ou outro produto com um delicado sabor adocicado. Não exagere com especiarias, o sabor delicado da sopa de queijo não deve ser interrompido. Em vez da pimenta preta usual, é melhor levar branco ou rosa, essas variedades têm um aroma mais delicado.

Você vai precisar de: - 100 g de queijo cheddar; - 100 g de parmesão; - 100 g de maasdam; - 100 g de dor blue; - 4 batatas; - 200 ml de creme; - salsa; - uma mistura de pimenta-do-reino branca e rosa.

Rale cheddar, maasdam e parmesão. Pique a porta azul e coloque-a em um recipiente separado. Descasque as batatas, rale e ferva em um pouco de água. Bata a mistura no liquidificador e despeje o creme de leite. Aqueça a sopa sem levar à fervura. Coloque os queijos ralados em uma panela.

Enquanto mexe, cozinhe a sopa até que esteja completamente lisa. Despeje o prato em pratos aquecidos, despeje a porta azul esfarelada em cada um. Enfeite com salsa e polvilhe levemente com pimenta do reino. Sirva imediatamente.

Camarões doces vão bem com queijos gordurosos e picantes. Além disso, este prato parece muito bom. Adicione frutos do mar pré-cozidos a cada porção antes de servir. O dueto de camarão e queijo será complementado por ervas picantes como salsa ou coentro.

Você vai precisar de: - 400 g de queijo fundido; - 100 ml de creme; - 200 g de camarões grandes; - 100 g de raiz de aipo; - 3 batatas de tamanho médio; - 1,5 litros de água; - 2 cebolas; - 4 colheres de sopa de azeite; - 2 colheres de sopa de manteiga; - 0,5 xícaras de vinho branco seco; - um ramo de salsa; - sal.

A sopa de queijo deve ser acompanhada por um copo de vinho branco ou rosado seco

Descasque as cebolas, o aipo e as batatas. Pique os legumes em pedaços pequenos e coloque em uma panela com azeite aquecido. Enquanto mexe, frite a mistura de vegetais até ficar macia. Despeje o vinho em uma panela, mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione água quente. Leve a mistura para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe a sopa por 20 minutos.

Ferva a água em uma panela separada, adicione sal e ferva o camarão. Jogue-os em uma peneira e descasque, deixando os rabos de cavalo. Rale o queijo, pique finamente a salsa.

Passe a sopa por um processador de alimentos e despeje-a de volta na panela. Adicione o creme de leite e o queijo ralado. Enquanto mexe, aqueça a mistura até que o queijo esteja completamente dissolvido. Despeje a sopa quente em pratos aquecidos, em cada lugar o camarão com o rabo para cima. Salpique as porções com salsa e sirva com pão torrado ou pão torrado.