Esses queijos refletem as tradições e o sabor de sua terra natal - aqueles países onde são preparados e gostam de comer. Este conhecimento será útil se você estiver viajando ou apenas quiser ampliar seus horizontes com curiosidades sobre o seu produto favorito.
Maytag Blue, EUA
Este queijo é uma empresa familiar desde 1941 e é valorizado pelo seu artesanato e boas tradições. Maytag Blue é um dos primeiros queijos azuis produzidos na América pelos americanos e por isso é particularmente respeitado.
O queijo é feito à base de leite de vaca e envelhece 5 meses. É consumido separadamente e adicionado a saladas. Tem um sabor picante e um sabor sutil de limão. Acompanha bem vinho branco com um final de boca cítrico.
Jarlsberg, Noruega
Este queijo preferido dos noruegueses leva o nome do príncipe viking, que trouxe a receita do queijo para este país. A receita se perdeu e foi restaurada apenas no início do século XX.
Os noruegueses têm muito orgulho do queijo Jarlsberg. É feito com o leite de verão das vacas que pastam nos vales das montanhas. O queijo amadurece por 100 dias ou mais e acaba tendo gosto amargo, de cor dourada com um tom quase esverdeado. O sabor principal é leitoso com sabor a nozes. Jarlsberg é servido com vinhos brancos, rosas e tintos com frutas.
Queijo de ácaro Würchwitz, Alemanha
O processo de fabricação deste queijo é um pouco chocante: é feito com a ajuda de ácaros do queijo, que se alimentam de queijo cottage e formam uma crosta marrom por seus produtos metabólicos. O queijo tem um sabor especial, impossível de repetir.
Apesar das proibições ocasionais, a produção do Würchwitzer Milbenkäse continua. E a receita tradicional, com raízes na Idade Média, é passada de geração em geração.
O queijo Würchwitzer Milbenkäse envelhece 3 meses e tem uma consistência muito dura. Sirva o queijo ligeiramente amargo ao vinho branco. Se você tem alergias, é melhor não provar o Würchwitzer Milbenkäse.
Terricho, Portugal
O queijo Terrincho é produzido em quantidades muito limitadas e não se destina à produção em massa, mas sim ao mimo de verdadeiros gourmets. O nome do queijo traduz-se por pão de ovelha, e a atitude portuguesa em relação a ele é muito respeitosa.
O queijo Terrincho é macio, feito com leite de ovelha pasteurizado e envelhecido por 30 dias. Na estrutura, revela-se maleável, de consistência uniforme. Todo o sabor do queijo de ovelha Terrincho é revelado durante a prova e está perfeitamente adaptado aos vinhos portugueses.
Herve, Bélgica
O queijo Herve é há muito tempo a moeda de troca dos agricultores. Desde o século XNUMX, o queijo macio picante fascinou os belgas e permitiu que se tornasse um tesouro nacional. Um pouco depois, Herve entrou no mercado internacional e conquistou a Alemanha e a Áustria.
O queijo tem uma cor amarela clara e uma casca vermelha criada por bactérias especiais. O queijo amadurece por 3 meses em uma caverna úmida com um microclima especial e permanece lá para envelhecer. O sabor de Herve depende da idade - tanto pungência, salinidade e até doçura. O queijo belga é tradicionalmente servido com cerveja.