Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 377 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 447 g |
Proteínas | 15.49 g | 76 g | 20.4% | 5.4% | 491 g |
gorduras | 3 g | 56 g | 5.4% | 1.4% | 1867 g |
Os hidratos de carbono | 64.43 g | 219 g | 29.4% | 7.8% | 340 g |
Fibra alimentar | 7.5 g | 20 g | 37.5% | 9.9% | 267 g |
Água | 3.4 g | 2273 g | 0.1% | 66853 g | |
Cinza | 6.18 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
Luteína + Zeaxantina | 9 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 4.7% | 562 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.4 mg | 1.8 mg | 77.8% | 20.6% | 129 g |
Vitamina B4, colina | 115.3 mg | 500 mg | 23.1% | 6.1% | 434 g |
Vitamina B5, pantotênica | 3.826 mg | 5 mg | 76.5% | 20.3% | 131 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.2% | 629 g |
Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.18 μg | 3 μg | 39.3% | 10.4% | 254 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 1.4% | 1845 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 2702 mg | 2500 mg | 108.1% | 28.7% | 93 g |
Cálcio, Ca | 576 mg | 1000 mg | 57.6% | 15.3% | 174 g |
Magnésio, Mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 13.8% | 192 g |
Sódio, Na | 876 mg | 1300 mg | 67.4% | 17.9% | 148 g |
Enxofre, S | 154.9 mg | 1000 mg | 15.5% | 4.1% | 646 g |
Fósforo, P | 893 mg | 800 mg | 111.6% | 29.6% | 90 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 4.96 mg | 18 mg | 27.6% | 7.3% | 363 g |
Manganês, Mn | 0.665 mg | 2 mg | 33.3% | 8.8% | 301 g |
Cobre, cobre | 730 μg | 1000 μg | 73% | 19.4% | 137 g |
Selênio, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 8.1% | 325 g |
Zinco, Zn | 3.44 mg | 12 mg | 28.7% | 7.6% | 349 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 37.65 g | 100 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.777 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.023 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.007 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.044 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.817 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.83 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.979 g | min 16.8 г | 5.8% | 1.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.013 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.955 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.088 g | de 11.2 para 20.6 | 0.8% | 0.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.078 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 para 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.078 g | de 4.7 para 16.8 | 1.7% | 0.5% | |
Outras substâncias | |||||
Cafeína | 19 mg | ~ | |||
teobromina | 658 mg | ~ |
O valor da energia é 377 kcal.
- envelope Alba (675 oz) = 19 g (71.6 kCal)
- envelope Swiss Miss (53 oz) = 15 g (56.6 kCal)
Mistura de cacau, sem adição de açúcar, pó rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 17,8%, vitamina B2 - 77,8%, colina - 23,1%, vitamina B5 - 76,5%, vitamina B6 - 15,9%, vitamina B12 - 39,3%, potássio - 108,1%, cálcio - 57,6%, magnésio - 52%, fósforo - 111,6%, ferro - 27,6%, manganês - 33,3%, cobre - 73%, selênio - 30,7%, zinco - 28,7%
- Vitamina V1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina V2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina V5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina V6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Iron faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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2021-02-17