Composição química completa de ervilhas por 100 g

Vitamina B1 (tiamina)

0,686-0,904 mg

Vitamina B2 (riboflavina)

0,152-0,206 mg

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

2,00 mg

Vitamina B6 (piridoxina)

0,05-0,103 mg

Vitamina B9 (ácido fólico)

17,8-56,4 µg

Vitamina B12 (cianocobalamina)

0,0 μg

Vitamina C (ácido ascórbico)

1,0-1,4 mg

Vitamina E (alfa-tocoferol)

0,09 mg

Beta tocoferol

0,0 mg

gama tocoferol

2,09 mg

Delta tocoferol

0,09 mg

Vitamina D (colecalciferol)

0,0 μg

Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico)

2,4-2,7 mg

A vitamina K

81,0 μg

Vitamina B7 (Biotina)

0,5 μg

Beta-caroteno

11,0-89,0 µg

Alfa-caroteno

1,25 μg

Luteína + Zeaxantina

74,0 μg

Beta-criptoxantina

0,0 μg

O licopeno

0,0 μg

Vitamina B4 (colina)

95,5 mg

Metilmetioninasulfônio (vitamina U)

0,0 mg

Betaína trimetilglicina

10,3 mg

potássio

968,0-1550,0 mg

Cálcio

13,2-115,0 mg

Silício

83,0 mg

Magnésio

18,7-115,0 mg

Sódio

3,1-61,0 mg

Enxofre

190,0 mg

Fósforo

323,0-498,0 mg

Cloro

137,0 mg

Alumínio

1180,0 μg

Bor

670,0 μg

Bromo

15,0 μg

Vanádio

150,0 μg

Germânio

2,2 μg

Iron

4,6-6,8 mg

Iodo

0,150-0,700 µg

Cobalto

13,1 μg

Lítio

3,1 μg

Manganês

810,0-1750,0 µg

Cobre

530,0-850,0 µg

Molibdênio

84,2 μg

* Arsênico

0,5 μg

Níquel

120,0-358,0 µg

Conduzir

16,2 μg

Rubídio

11,6 μg

* Liderar

1,5-1,9 µg

Selênio

13,1 μg

* Estrôncio

80,0 μg

tálio

0,01 μg

Titânio

181,0 μg

Flúor

30,0 μg

Chrome

9,0 μg

zinco

3100,0-4900,0 µg

Zircônio

11,2 μg

Teor total de proteínas

24,55 g

Conteúdo de aminoácidos essenciais

7,48 8,82-g

Conteúdo de aminoácidos não essenciais

12,21 14,65-g

valina

1,160 1,200-g

Gistidin

0,490 0,600-g

Isoleucina

0,920 1,010-g

leucina

1,400 1,760-g

lisina

1,500 1,770-g

metionina

0,170 0,250-g

treonina

0,740 0,820-g

triptofano

0,180 0,280-g

fenilalanina

0,920 1,130-g

alanina

0,920 1,080-g

arginina

2,000 2,190-g

Ácido aspártico

2,500 2,900-g

glicina

0,850 1,090-g

Ácido glutâmico

3,300 4,200-g

Prolina

0,880 1,010-g

serina

1,080 1,100-g

tirosina

0,530 0,710-g

cistina

0,150 0,370-g

Teor total de gordura

1,16 g

Conteúdo de ácidos graxos insaturados

0,737 g

Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3

0,084 g

Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6

0,411 g

Teor de ácidos graxos saturados

0,161 g

Palmitoleico C 16:1 (ômega-7)

0,0 g

Oleico C 18:1 (ômega-9)

0,232 g

Linoleico C 18:2 (ômega-6)

0,411 g

Linolênico C 18:3 (ômega-3)

0,084 g

Stearidon C 18:4 (ômega-3)

0,0 g

Gadolico C 20:1 (ômega-11)

0,010 g

Araquidônico C 20:4 (ômega-6)

0,0 g

Eicosapentaenóico С 20:5 (ômega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (ômega-9)

0,0 g

Klupanodona С 22:5 (ômega-3)

0,0 g

Docosahexaenóico C 22:6 (ômega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (ômega-9)

0,0 g

Lauric C 12:0

0,003 g

Mirístico S 14:0 See More

0,002 g

Pentadecanóico 15:0

0,0 g

Palmítico С 16:0

0,125 g

Esteárico C 18:0

0,031 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignocérico С 24:0

0,0 g

A quantidade de fitoesteróis

135,0 mg

Campesterol

1,0-14,5 mg

beta sitosterol

50,0-72,0 mg

Estigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

Colesterol

0,0 mg

Teor total de carboidratos

49,5 60,37-g

Mono – e dissacarídeos

4,6 8,0-g

Glicose

2,1 g

frutose

2,5 g

galactose

0,0 g

sacarose

2,37 g

lactose

0,0 g

Amido

39,40 g

Maltose

0,0 g

fibra

25,5 g

Pectina

0,6 g

A quantidade de purinas

70,0 mg