Ingredientes Complexo de acompanhamento 2
Batatas fritas (fervidas) | 75.0 (grama) |
Leguminosas cozidas | 75.0 (grama) |
Método de preparação
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
Proteínas | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
gorduras | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
Os hidratos de carbono | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
Água | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
Cinza | 4.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
Vitamina B5, pantotênica | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
Vitamina B9, folato | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
Vitamina C, ascórbica | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NÃO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
niacina | 3.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
Cálcio, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
Silício, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
Magnésio, Mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
Sódio, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
Enxofre, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
Fósforo, P | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
Cloro, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 308.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
Iodo, eu | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
Cobalto, Co | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
Lítio, Li | 90.2 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
Cobre, cobre | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
Molibdênio, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
Níquel, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
Titã, você | 105.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
Cromo, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
Zinco, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 42.1 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 384,9 kcal.
Acompanhamento complexo 2 rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 22%, vitamina B6 - 45%, vitamina B9 - 16,4%, vitamina C - 16,1 %, vitamina E - 22%, vitamina PP - 32,2%, potássio - 55,2%, cálcio - 12,3%, silício - 216%, magnésio - 25,7%, fósforo - 58,8%, ferro - 56,1%, cobalto - 190%, manganês - 57,1%, cobre - 50,2%, molibdênio - 53%, selênio - 31,8%, cromo - 37,6%, zinco - 22,4%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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