Alimentos ricos em cobre

O cobre é um elemento químico da tabela periódica sob o número 29. O nome latino Cuprum vem do nome da ilha de Chipre, conhecida pelos depósitos desse útil oligoelemento.

O nome desse microelemento é conhecido de todos desde o banco da escola. Muitos se lembrarão de aulas de química e fórmulas com Cu, produtos feitos desse metal macio. Mas qual é a sua utilidade para o corpo humano? Como o cobre afeta nossa saúde?

Acontece que o cobre é um dos oligoelementos mais necessários para uma pessoa. Uma vez no corpo, é armazenado no fígado, rins, músculos, ossos, sangue e cérebro. A deficiência de cuprum leva a distúrbios no funcionamento de muitos sistemas do corpo.

Segundo dados médios, o corpo de um adulto contém de 75 a 150 mg de cobre (o terceiro maior depois do ferro e do zinco). A maior parte da substância está concentrada no tecido muscular – cerca de 45%, outros 20% do oligoelemento estão armazenados nos ossos e no fígado. Mas é o fígado que é considerado o “depósito” de cobre no corpo e, em caso de overdose, é ela quem sofre em primeiro lugar. E por falar nisso, o fígado do feto em mulheres grávidas contém dez vezes mais Cu do que o fígado de um adulto.

Necessidade diária

Nutricionistas determinaram a ingestão média de cobre para adultos. Em condições normais, varia de 1,5 a 3 mg por dia. Mas a norma das crianças não deve ultrapassar 2 mg por dia. Ao mesmo tempo, bebês de até um ano podem receber até 1 mg de oligoelemento, crianças menores de 3 anos – não mais que um miligrama e meio. A deficiência de cobre é extremamente indesejável para mulheres grávidas, cuja ingestão diária é de 1,5-2 mg da substância, uma vez que o cuprum é responsável pela formação adequada do coração e do sistema nervoso do feto.

Alguns pesquisadores estão convencidos de que as mulheres de cabelos escuros precisam de uma porção maior de cobre do que as loiras. Isso se explica pelo fato de que nos cabelos castanhos o Cu é gasto com mais intensidade na coloração dos cabelos. Pela mesma razão, cabelos grisalhos precoces são mais comuns em pessoas de cabelos escuros. Alimentos ricos em cobre podem ajudar a prevenir a despigmentação.

Aumentar a taxa diária de cobre vale a pena pessoas com:

• alergias;
• osteoporose;
• artrite reumatóide;
• anemia;
• doença cardíaca;
• Doença periodontal.

Benefícios para o corpo

Como o ferro, o cobre é importante para manter a composição sanguínea normal. Em particular, este oligoelemento está envolvido na produção de glóbulos vermelhos, é importante para a síntese de hemoglobina e mioglobina (proteína de ligação ao oxigênio encontrada no coração e outros músculos). Além disso, é importante dizer que mesmo que haja reservas suficientes de ferro no corpo, a criação de hemoglobina sem cobre é impossível. Nesse caso, faz sentido falar da total indispensabilidade do Cu para a formação da hemoglobina, já que nenhum outro elemento químico pode desempenhar as funções atribuídas ao cuprum. Além disso, o cobre é um componente importante das enzimas, das quais depende a interação correta de eritrócitos e leucócitos.

A indispensabilidade do Cu para os vasos sanguíneos consiste na capacidade de um microelemento fortalecer as paredes dos capilares, dando-lhes elasticidade e estrutura correta.

A força da chamada estrutura vascular – o revestimento interno de elastina – depende do teor de cobre no corpo.

Sem cobre, o funcionamento normal do sistema nervoso e dos órgãos respiratórios também é difícil. Em particular, o cuprum é um componente significativo da bainha de mielina que protege as fibras nervosas contra danos. O benefício para o sistema endócrino é um efeito benéfico nos hormônios da glândula pituitária. Para a digestão, o cobre é indispensável como substância que afeta a produção de suco gástrico. Além disso, o Cu protege os órgãos do trato digestivo de inflamações e danos às membranas mucosas.

Juntamente com o ácido ascórbico, o Cu é capaz de fortalecer o sistema imunológico, proteger o corpo dos efeitos nocivos de vírus e bactérias. As enzimas que combatem os radicais livres também contêm partículas de cobre.

Sendo um componente da melanina, afeta os processos de pigmentação da pele. O aminoácido tirosina (responsável pela cor do cabelo e da pele) também é impossível sem o Cu.

A força e a saúde do tecido ósseo dependem da quantidade desse micronutriente no corpo. O cobre, contribuindo para a produção de colágeno, afeta a formação de proteínas necessárias para o esqueleto. E se uma pessoa sofre fraturas frequentes, faz sentido pensar em uma possível deficiência de Cu no corpo. Além disso, o cuprum impede a lixiviação de outros minerais e oligoelementos do corpo, o que serve como profilaxia da osteoporose e previne o desenvolvimento de doenças ósseas.

A nível celular, suporta as funções do ATP, desempenha uma função de transporte, facilitando o fornecimento de substâncias necessárias a todas as células do corpo. Cu participa na síntese de aminoácidos e proteínas. É um componente significativo para a formação de colágeno e elastina (componentes importantes dos tecidos conjuntivos). Sabe-se que o cuprum é responsável pelos processos de reprodução e crescimento do corpo.

Segundo estudos recentes, o Cu é um componente essencial para a produção de endorfinas – hormônios que melhoram o humor e aliviam a dor.

E mais uma boa notícia sobre o cobre. Uma quantidade suficiente de microsubstância protegerá contra o envelhecimento precoce. O cobre faz parte da superóxido dismutase, uma enzima antioxidante que protege as células da destruição. Isso explica por que o cuprum está incluído na maioria dos produtos cosméticos antienvelhecimento.

Outras características úteis do cobre:

• fortalece o sistema imunológico;
• fortalece as fibras do sistema nervoso;
• protege contra o desenvolvimento do câncer;
• remove substâncias tóxicas;
• promove a digestão adequada;
• participa da regeneração dos tecidos;
• ativa a produção de insulina;
• aumenta os efeitos dos antibióticos;
• tem propriedades bactericidas;
• reduz a inflamação.

escassez de cobre

A deficiência de cobre, como qualquer outro oligoelemento, causa o desenvolvimento de vários tipos de distúrbios no funcionamento dos sistemas e órgãos humanos.

Mas é importante observar aqui que a falta de Cu é quase impossível com uma dieta balanceada. A causa mais comum de deficiência de cobre é o abuso de álcool.

O consumo inadequado de cuprum está repleto de hemorragias internas, aumento dos níveis de colesterol, alterações patológicas nos tecidos conjuntivos e ossos. O corpo da criança geralmente reage à deficiência de Cu com retardo de crescimento.

Outros sintomas de deficiência de Cu:

• atrofia do músculo cardíaco;
• dermatoses;
• diminuição da hemoglobina, anemia;
• perda repentina de peso e apetite;
• perda de cabelo e despigmentação;
• diarréia;
• fadiga crônica;
• doenças virais e infecciosas frequentes;
• humor deprimido;
• erupção cutânea.

Excesso de cobre

Uma overdose de cobre só é possível com o abuso de suplementos dietéticos sintéticos. Fontes naturais de oligoelementos fornecem uma concentração adequada da substância necessária para manter as funções do corpo.

O corpo pode sinalizar sobre o excesso de cobre de maneira diferente. Normalmente, uma overdose de Cu é acompanhada por:

• perda de cabelo;
• o aparecimento de rugas precoces;
• distúrbios do sono;
• mau funcionamento do ciclo menstrual em mulheres;
• febre e sudorese excessiva;
• cólicas.

Além disso, os efeitos tóxicos do cobre no corpo podem causar insuficiência renal ou gastroenterite. Existe o risco de convulsões epilépticas e transtornos mentais. A consequência mais grave do envenenamento por cobre é a doença de Wilson (doença do cobre).

No nível da “bioquímica”, uma overdose de cobre desloca zinco, manganês e molibdênio do corpo.

Cobre em alimentos

Para obter cuprum da comida, você não precisa fazer uma dieta especial – esse oligoelemento é encontrado em muitos alimentos diários.

É fácil reabastecer a norma diária de uma substância útil: apenas certifique-se de que haja uma variedade de nozes, legumes e cereais na mesa. Além disso, existem reservas impressionantes do nutriente no fígado (o líder entre os produtos), gema de ovo crua, muitos vegetais, frutas e bagas. Além disso, não negligencie os laticínios, carnes frescas, peixes e frutos do mar. As ostras (por 100 g), por exemplo, contêm de 1 a 8 mg de cobre, o que satisfaz plenamente as necessidades diárias de qualquer pessoa. Entretanto, é importante observar que a concentração de cobre nos frutos do mar depende diretamente de seu frescor.

Os vegetarianos devem prestar atenção aos aspargos, soja, grãos de trigo germinados, batatas e, de produtos de panificação, dar preferência aos pastéis de farinha de centeio. Excelentes fontes de cobre são acelga, espinafre, repolho, berinjela, ervilha, beterraba, azeitona e lentilha. Uma colher de sopa de sementes de gergelim fornecerá ao corpo quase 1 mg de cobre. Além disso, as sementes de abóbora e girassol serão beneficiadas. Existem também reservas de Cu em algumas plantas (endro, manjericão, salsa, manjerona, orégano, tea tree, lobelia).

Também é interessante que a água comum também contenha reservas impressionantes de cobre: ​​em média, um litro de líquido puro é capaz de saturar o corpo com quase 1 mg de Cu. Há boas notícias para os gulosos: o chocolate amargo é uma boa fonte de cobre. E escolhendo frutas e bagas para a sobremesa, é melhor dar preferência às framboesas e abacaxis, que também possuem “depósitos” de cobre.

Como você pode ver, não se “incomode” particularmente com a pergunta “Qual é o mais cobre?”. Para obter a norma diária necessária desse microelemento útil, basta seguir a única regra dos nutricionistas: comer de forma racional e equilibrada, e o próprio corpo vai “tirar” exatamente o que falta nos produtos.