Óleo de milho - descrição do óleo. Benefícios e danos à saúde

Descrição

O óleo de milho é valioso por seus principais componentes - ácidos graxos, especialmente linoléico e linolênico, cujo teor é significativamente maior do que no óleo de girassol. Além disso, os benefícios do óleo de milho residem no alto teor de vitamina E (10 vezes mais do que no azeite, 3-4 vezes mais do que no óleo de girassol).

Sua molécula “caça” os radicais livres que danificam as células, lhes dá um elétron e assim os transforma em uma substância segura que é facilmente removida do corpo. Considerando que cada célula é atacada por radicais livres cerca de 10 mil vezes ao dia, pode-se imaginar o trabalho titânico da vitamina E e a necessidade dela.

O óleo de milho é produzido por prensagem e extração do gérmen de milho, que constitui cerca de 10% do peso do grão de milho. O óleo de milho tem cheiro e sabor agradáveis.

Composição do óleo de milho

O óleo de milho contém:

• 23% de ácidos graxos monoinsaturados.
• 60% de ácidos poliinsaturados.
• 12% de ácidos saturados.

1. De ácidos graxos saturados: ácido palmítico - 8-19%, ácido esteárico - 0.5-4%
2. Os ácidos graxos monoinsaturados são compostos principalmente de ácido oleico - 19.5-50%
3. Os ácidos graxos poliinsaturados contêm: ômega - 6 (ácido linoléico) - 34 - 62% e ômega - 3 (ácido linolênico) - 0.1-2%
4. Ele também contém uma quantidade significativa de vitamina E - 1.3-1.6 mg / kg e fitoesteróis 8-22 g / kg.

Propriedades úteis do óleo de milho

O óleo de milho é um dos óleos semi-secos.
Ele contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-6, mas muito poucos ácidos graxos ômega-3, que devem ser considerados ao compor uma dieta balanceada.

O fitosterol tem a capacidade de reduzir o colesterol no sangue em mais de 15%, diminuindo sua absorção no intestino, e pode funcionar como agente de prevenção do câncer.

No entanto, o óleo de milho deve ser consumido com moderação porque, como todo óleo vegetal, é muito rico em calorias.

O óleo de milho é rico em vitamina E (tocoferóis), que é um antioxidante. Isso o torna, por um lado, muito estável, e por outro lado, contribui para o tratamento de doenças relacionadas à circulação sanguínea, doenças cardiovasculares, neurológicas e até infertilidade.

O óleo de milho refinado é muito adequado para cozinhar e fritar alimentos, pois não forma substâncias nocivas (cancerígenas) quando aquecido.
O óleo de milho pode ser usado como molho para salada junto com vinagre e sal.

Na indústria de alimentos, o óleo de milho é usado para a produção de margarina, maionese, panificação, etc.
Na cosmetologia, o óleo de milho é usado para fazer sabonetes e produtos para o cabelo.

Óleo de milho para beleza

O óleo de milho é essencial para uma pele saudável. Descamação, ressecamento, as chamadas manchas da idade são um sinal de falta de vitamina E. Se você usar este produto por um mês, pode se livrar de descamação das pálpebras e granulomas das bordas das pálpebras, placas de psoríase e melhorar a elasticidade da pele.

Para ter um couro cabeludo saudável, se livrar da caspa, ficar com um cabelo saudável e brilhante, você deve aquecer o óleo de milho, esfregar no couro cabeludo e embeber uma toalha em água quente, torcer e enrolar na cabeça. Repita o procedimento 5 a 6 vezes e depois lave o cabelo.

Óleo de milho caroteno trata úlcera péptica

O óleo de milho renova o revestimento do estômago, por isso é indicado para úlceras. Você precisa derramar um copo de cenoura ralada em uma panela pequena, cubra e mantenha em banho-maria.

Assim que o óleo ferver - desligue o fogo, esfrie a mistura e passe por 2 camadas de gaze. Você precisa usar este óleo para 1 colher de chá. 4 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições, segurando na boca antes de engolir por 3-4 minutos. Algumas pessoas ficam com náuseas, mas podem ser eliminadas com água mineral.

Ressalta-se que esse tratamento também é útil para pessoas com deficiência visual, danos à retina, pois a combinação das ações das vitaminas E e A faz bem aos olhos.

E outros benefícios do óleo de milho

O produto aumenta a contração das paredes da vesícula biliar, por causa da qual ocorre a liberação da bile, e a digestão é melhorada. Portanto, no caso de doenças do fígado, vesícula biliar, colelitíase, aterosclerose, hemorragia interna, hipertensão, um curso mensal de tratamento com óleo de milho é recomendado para fins terapêuticos - duas vezes ao dia por 1 colher de sopa. eu. antes do café da manhã e do jantar.

O valor do óleo de milho também reside no fato de que ele altera a reação alcalina do corpo para uma ácida. Portanto, é recomendado para pacientes com asma, enxaqueca, febre do feno.

No entanto, o tratamento com este óleo não deve ser usado em demasia. Faça cursos mensais de tratamento, coma óleo com cereais prontos, saladas (as vitaminas ficam melhor preservadas assim), mas não se intimide com o girassol tradicional, e quem pode, óleo de linhaça, oliva, óleo de gérmen de trigo. Eles são megaúteis também!

Contra-indicações e danos

Existem poucas contra-indicações ao uso de óleo de milho. Esses incluem:

• intolerância individual, alergia aos componentes do produto;
• doenças acompanhadas por aumento da coagulação do sangue;
• colelitíase.
• Em outros casos, o consumo moderado do produto só será benéfico.

Pare de usar um produto vencido. Se o óleo mudou de cor ou está amargo, você terá que jogá-lo fora.

Posso fritar em óleo de milho?

Devido ao seu alto ponto de fumaça, é excelente para fritar tanto na frigideira quanto na gordura profunda. No entanto, lembre-se de que a fritura está longe de ser o método mais útil de preparar pratos: seu conteúdo calórico aumenta várias vezes e há muito menos componentes úteis. Portanto, tente limitar o consumo de alimentos fritos em óleo, mesmo tão saudáveis ​​quanto o óleo de milho.

Milho na dieta de gestantes

nos I e II trimestres, pode-se consumir o produto em qualquer forma: tempere saladas de vegetais, prepare molhos e maioneses caseiros, use óleo para fritar, em substituição ao óleo de girassol;

No terceiro trimestre, quando aumenta o crescimento do peso corporal, abandone os alimentos gordurosos e fritos; durante esse período, o óleo de milho é mais bem usado em saladas leves;
Se você nunca provou óleo de milho antes, comece com uma pequena quantidade (1 colher de chá).

Se durante o dia não houver desconforto abdominal e fezes irritadas, a ingestão diária do produto pode ser aumentada;
reduza a quantidade de produto consumido para 1 colher de chá. por dia, se você está preocupada com dores embaixo da costela direita, as náuseas são os primeiros sintomas de problemas na vesícula biliar, comuns durante a gravidez.

As mães lactantes podem comer óleo de milho

Os médicos têm certeza: a dieta de uma nutriz deve ser a mais variada possível (com exceção de alimentos que causam formação excessiva de gases). O óleo de milho se encaixa perfeitamente na dieta de uma mulher que amamenta, e os nutricionistas recomendam substituir o óleo de girassol a que estamos acostumados.

A taxa de uso do produto durante a amamentação é de 2 colheres de sopa. eu. óleos por dia. Ao mesmo tempo, o óleo de milho pode ser usado para preparar certos pratos desde os primeiros dias de vida de um bebê. Não vale a pena fritar: para as mães que amamentam, cozinhar, assar ou estufar com um pouco de azeite continua a ser a melhor forma de cozinhar.

Óleo de milho para crianças (idade)

O óleo de milho não deve ser escolhido para introduzir seu bebê às gorduras vegetais. É melhor se o primeiro óleo que você adicionar aos alimentos complementares for de azeitona natural prensada a frio.

Por volta dos 8 meses, experimente adicionar óleo de milho saudável à dieta das migalhas - adicione algumas gotas a uma porção de purê de vegetais, coloque e alimente seu bebê como de costume. Durante o dia, observe a reação - o bebê ficou caprichoso, não mostra ansiedade, tem problemas de barriga? Se tudo estiver bem, adicione até 5 gotas de óleo de milho aos alimentos vegetais ou à base de carne.

Óleo de milho e perda de peso

Se considerarmos o remédio como uma “pílula mágica” que permitirá que você perca peso sem mudar sua dieta habitual, então a resposta a essa pergunta será negativa. Mas se você conseguir o apoio deste produto vitamínico útil e reconsiderar seus pontos de vista sobre nutrição, quilos extras derreterão diante de nossos olhos:

• substituir completamente as gorduras animais prejudiciais por óleo de milho;
• usar o produto para temperar saladas leves de vegetais;
• comer óleo fresco e não usá-lo para fritar (e geralmente exclui alimentos fritos da dieta);
• quantidade permitida de óleo de milho - 2-3 colheres de sopa. eu. por dia.